Tema: 5 (Bangga sebagai Bangsa Indonesia) Kelas : V (lima) Sub tema : 2 (Indonesiaku,Bangsa yang Berbudaya) Waktu : 60 menit A. Selesaikan soal – soal di bawah ini dengan benar ! (KD 3.1 ) 1. Dayu dan Beni teman sekelas.Meskipun mereka berbeda agama,tetapi keduanya saling menghormati.Perilaku Dayu dan Beni sesuai dengan – Ringkasan materi prakarya kelas 9 BAB IV Pengolahan Hasil Peternakan dan Perikanan pada aspek pengolahan yang akan di pelajari di semester 1. Sahabat Pendidikan, pada materi prakarya kelas 9 khususnya yang ada pada bab 4 tentang Pengolahan Hasil Peternakan dan Perikanan ada beberapa materi yang akan di pelajari didalamnya. Adapun jenis materi yang akan di pelajari pada mata pelajaran prakarya kelas 9 bab 4 semester 1 yaitu sebagai berikut A. Pengolahan Hasil Peternakan dan Perikanan Menjadi Makanan Siap Saji1. Jenis Ikan, Udang, Cumi-cumi, Rumput Laut, Daging, Telur, dan Susu2. Manfaat Ikan, Udang, Cumi-cumi, Rumput Laut, Daging, Telur, dan Susu3. Metode Pengolahan4. Tahapan Pengolahan5. Penyajian dan PengemasanB. Pengolahan Hasil Peternakan dan Perikanan Menjadi Olahan Pangan Setengah Jadi1. Jenis Olahan Pangan Setengah Jadi2. Manfaat Olahan Pangan Setengah Jadi3. Metode Pengolahan4. Tahapan Pengolahan5. Penyajian dan Pengemasan Kita ketahui Bersama bahwa pada pelajaran prakarya ada 4 aspek yang akan di menjadi materi inti yaitu aspek budidaya, rekayasa, kerajinan dan pengolahan. Pada pembelajaran prakarya kelas 9 bab 4 ini yaitu materinya akan membahas tentang aspek pengolahan yang sekaligus menjadi materi terakhir yang akan di pelajari pada pembelajaran di semester 1. Melalui postingan ini saya akan memberikan ringkasan materi prakarya kelas 9 bab 4 Pengolahan Hasil Peternakan dan Perikanan, yang mana ringkasan dan rangkuman materi yang akan saya sajikan melalui postingan ini ialah bersumber dari buku siswa prakarya kelas 9 kurikulum 2013 edisi revisi terbaru. Ringkasan materi ini dapat digunakan oleh guru maupun siswa dalam proses pembelajaran baik dirumah maupun di sekolah. Dengan belajar dari materi yang telah diringkas maka tentunya akan memudahkan para guru dan siswa yang akan menggunakannya sebagai bahan pembelajaran. Semoga dengan sajian ringkasan/rangkuman materi prakarya kelas 9 bab 4 tentang Pengolahan Hasil Peternakan dan Perikanan yang akan saya bagikan melalui postingan ini bisa membantu teman-teman Pendidikan yang akan menggunakannya sebagai bahan belajar. Baiklah berikut ini sajian materi prakarya kelas 9 SMP bab 4 Pengolahan Hasil Peternakan dan Perikanan yang telah diringkas . BAB IV Pengolahan Hasil Peternakan dan Perikanan A. Pengolahan Hasil Peternakan dan Perikanan Menjadi Makanan Siap Saji 1. Jenis Ikan, Udang, Cumi-Cumi, Rumput Laut, Daging, Telur dan Susu a. Ikan Ikan yang banyak hidup di Indonesia berdasarkan ekologinya terbagi menjadi 3, yaitu perairan tawar, perairan payau, dan perairan laut. 1 Ikan Perairan Tawar Ikan perairan tawar adalah ikan yang menghabiskan sebagian atau seluruh hidupnya di air tawar, seperti sungai dan danau. Jenis - jenis ikan air tawar sebagai bahan pangan adalah ikan lele, mas, gurame, dan sebagainya. Kandungan gizi ikan air tawar hampir menyerupai dengan ikan air laut. 2 Ikan Perairan Payau Ikan perairan payau adalah ikan yang hidupnya di perairan payau. Perairan payau merupakan pencampuran antara perairan tawar dan perairan laut seperti muara. Kadar garam dalam perairan tersebut berkisar 5 - 29 ppm. Jenis-jenis ikan air payau yang sering dikonsumsi sebagai bahan pangan seperti berikut a Ikan Bandeng b Ikan Kakap 3 Ikan Perairan Laut Ikan perairan laut adalah ikan yang hidup di laut dengan salinitas di atas 30 ppm. Ikan laut sangatlah banyak jenis dan ukurannya, dari mulai ukuran terkecil sampai ukuran yang besar. Kandungan gizi ikan laut pun sangatlah lengkap dan baik untuk kesehatan. Jenis-jenis ikan laut yang sering dikonsumsi adalah seperti berikut. a Ikan Tuna b Ikan Tenggiri c Ikan kembung d Udang e Cumi-Cumi f Rumput Laut b. Daging Daging yang berasal dari unggas dan hewan berkaki empat dapat ditemukan di setiap bagian tubuhnya. Daging tersebut dapat diolah dan dikonsumsi oleh manusia sebagai makanan yang mengandung protein hewani. Di bawah ini beberapa jenis daging yang banyak dikonsumsi oleh masyarakat. 1 Daging Ayam 2 Daging Sapi 3 Daging Kerbau 4 Daging Kambing 5 Daging Babi c. Telur Telur terutama dihasilkan oleh hewan jenis unggas dan ikan yang sebenarnya adalah cara hewan tersebut berkembang biak dengan bertelur. Dari telur ini akan menetas hewan muda untuk kelestarian jenisnya agar tidak punah. Telur dapat dikonsumsi manusia dan mengandung nilai gizi yang tinggi. Berikut ini jenis-Jenis telur yang biasa dikonsumsi 1 Telur Ayam Kampung 2 Telur Ayam Broiler/Leghorn 3 Telur Itik 4 Telur Puyuh d. Susu Susu adalah cairan berwarna putih yang disekresikan oleh kelenjar mammae pada binatang mamalia betina untuk bahan makanan dan sumber gizi untuk anaknya. Susu juga merupakan sumber gizi bagi tubuh manusia. 2. Manfaat Ikan, Udang, Cumi-Cumi, Rumput Laut, Daging, Telur dan Susu Ikan, udang, cumi-cumi, daging, telur, dan susu adalah sumber penghasil protein hewani. Protein adalah zat yang penting bagi tubuh. Fungsi protein antara lain seperti berikut. 1 Sebagai zat pembangun. 2 Cadangan makanan dan sumber energi. 3 Sintesis antibodi, hormon, dan enzim. 4 Pengatur keseimbangan kadar asam dan basa di dalam sel. 5 Pembentukan dan perbaikan sel serta jaringan terutama pada anak-anak yang berada pada masa pertumbuhan. a. Manfaat Ikan Kandungan gizi yang terdapat pada ikan segar dan manfaatnya antara lain seperti berikut. 1. Omega 3, untuk proses perkembang an otak pada janin dan penting untuk perkembangan fungsi syaraf dan penglihatan bayi. 2. Mengandung serat protein yang pendek sehingga mudah dicerna. 3. Kaya akan asam amino seperti taurin untuk merangsang pertumbuhan sel otak balita. 4. Vitamin A dalam minyak hati ikan untuk mencegah kebutaan pada anak. 5. Vitamin D dalam daging dan minyak hati ikan untuk pertumbuhan dan kekuatan tulang. 6. Vitamin B6 untuk membantu metabolisme asam amino dan lemak serta mencegah anemia dan kerusakan syaraf. 7. Vitamin B12 untuk pembentukan sel darah merah, membantu metabolisme lemak, dan melindungi jantung juga kerusakan syaraf. 8. Zat besi yang mudah diserap oleh tubuh. 9. Yodium untuk mencegah terjadinya penya kit gondok dan ham[1]batan pertumbuhan anak. 10. Selenium untuk membantu metabolisme tubuh dan seba[1]gian antioksidan yang melindungi tubuh dari radikal bebas. 11. Seng yang membantu kerja enzim dan hormon. 12. Fluor yang berperan dalam menguatkan dan menyehatkan gigi anak. b. Manfaat Udang Udang adalah sumber lemak omega 3 yang sangat besar, mengandung banyak vitamin, mineral, protein dan unsur-unsur lainnya yang sangat bermanfaat bagi tubuh manusia. Seperti 1. Kandungan vitamin B12 dapat yang dapat memenuhi kebutuhan harian tubuh yaitu 78%. 2. Kandungan selenium 102 % sangat cukup memenuhi kebutuhan harian tubuh. 3. Kandungan protein 52% dapat memenuhi kebutuhan harian tubuh. 4. Kandungan fosfor 50%. 5. Kandungan yodium, dapat memenuhi 31% kebutuhan tubuh. 6. Kandungan Vitamin B3, dapat memenuhi 19% kebutuhan 7. Kandungan Zinc, dapat memenuhi 17% kebutuhan tubuh. harian tubuh. 8. Kandungan Kolin, dapat memenuhi 36% kebutuhan tubuh. 9. Kandungan Vitamin E, dapat memenuhi 17% kebutuhan tubuh. 10. Kandungan Vitamin B6, dapat mememnuhi 16% kebutuhan tubuh. 11. Kandungan lemak omega 3, memenuhi 14% kebutuhan lemak omega 3 kebutuhan harian tubuh. 12. Kandungan copper, memenuhi 32% kebutuhan harian tubuh. 13. Kandungan Asam patotenis, dapat memenuhi 12% kebutuhan asam patotenis kebutuhan tubuh. 14. Kandungan Vitamin A, dapat memenuhi 11% kebutuhan tubuh. c. Manfaat Cumi-Cumi Cumi-cumi sangat kaya akan mineral dan nutrisi yaitu protein, vitamin B, seng, yodium, dan omega 3 dan juga mengandung tembaga. Cumi-cumi memiliki manfaat sebagai berikut 1. Kandungan tinta dalam cumi-cumi baik untuk kesehatan tubuh terutama dapat mengoptimalkan sel darah putih sehingga tubuh secara otomatis mampu mencegah kuman berbahaya yang dapat menimbulkan berbagai penyakit dalam tubuh. Tinta cumi-cumi juga dapat dimanfaatkan untuk pengobatan tumor. 2. Kandungan tembaga dalam cumi-cumi baik untuk metabolisme zat besi dan membantu proses pembentukan sel darah merah. 3. Kandungan Omega 3 yang merupakan salah satu asam lemak tak jenuh dapat menurunkan kolsterol. 4. Kadungan mineral dalam cumi-cumi dapat menyehatkan system pencernaan d. Manfaat Rumput Laut Sayuran laut ini kaya akan nutrisi penting bagi tubuh yaitu mengandung Vitamin K, Kalsium, zat besi, serat alami, dan asam lemak omega 3. Berikut ini beberapa manfaat nutrisi di dalam rumput laut 1. Kalsium yang dihasilkan rumput laut dengan kandungannya 5 kali lebih besar dibandingkan susu dapat mencegah pengeroposan tulang atau osteoporosis. 2. Kandungan Vitamin C merupakan anti oksidan yang mencegah gejala kanker serta dapat merawat kecantikan kulit. 3. Rumput laut mengandung serat alami yang baik untuk mengontrol berat badan. e. Manfaat Susu Susu merupakan sumber kalsium dan protein dengan tingkat tinggi. 1. Kalsium dalam susu merupakan zat yang penting untuk kesehatan tulang terutama bagi pertumbuhan tulang anak -anak, bagi orang dewasa berguna untuk menjaga kekuatan tulang dan mencegah terjadinya resiko osteoporosis. 2. Kandungan potassium dalam susu dapat menggerakan dinding pembuluh darah pada saat tekanan darah tinggi sehingga mampu menjaganya agar tetap stabil serta mencegah penyakit jantung. 3. Kandungan yodium, seng, dan leticinnya dapat meningkatkan efi siensi kerja otak besar. 4. Zat besi, tembaga dan vitamin A dalam susu berfungsi mempertahankan kulit agar tetap bersinar. 5. Kandungan tyrosine dalam susu dapat mendorong hormone kegembiraan dan membuat tidur lebih nyenyak. 6. Kandungan Magnesium dalam susu dapat membuat jantung dan system syaraf tahan terhadap kelelahan. 7. Kandungan Vitamin B2 dalam susu sapi dapat meningkatkan ketajaman penglihatan. 8. Dapat menetralisir racun seperti logam, timah, dan cadmium dari bahan makanan lain yang diserap oleh tubuh. f. Manfaat Daging Kandungan gizi yang terdapat pada daging segar dan manfaatnya antara lain seperti berikut. 1. Kaya vitamin B dan mineral sehingga sangat diperlukan untuk kesehatan sistem syaraf dan pertumbuhan. 2. Kandungan 9 asam amino esensial yang terdapat di dalamnya berperan untuk perkembangan dan memperbaiki seluruh sel tubuh kita yang rusak atau aus. 3. Zat besi haeme yang terkandung di dalamnya lebih mudah dicerna dibandingkan dengan zat besi yang terdapat dalam protein nabati. Zat ini menghindarkan tubuh dari penyakit anemia. 4. Daging kaya vitamin B dan D. Anggota keluarga vitamin B yang banyak terdapat di dalam daging adalah B2 ribofl avin, B3niasin, B6 piridoksin, dan B12 kobalamin. 5. Terkandung juga seng Zn dan selenium yang merupakan sumber nutrisi penting bagi sistem imunitas tubuh. Bahkan, tubuh kita dapat menyerap seng yang berasal dari daging jauh lebih baik daripada seng yang berasal dari tumbuh-tumbuhan. 6. Daging juga merupakan bahan makanan yang kaya akan Omega 3. Senyawa ini penting untuk membantu fungsi jantung, hati, dan sistem saraf pusat. g. Manfaat Telur 1. Telur Ayam Kampung Telur ayam kampung mengandung banyak nutrisi diantaranya adalah a. Putih telur mengandung riboflafin atau vitamin B2 yang berlimpah. Riboflafin merupakan vitamin yang larut air dan sangat diperlukan untuk fungsi sel yang normal, pertumbuhan dan produksi energi. b. Kuning telur mengandung 1,33 gram kolesterol per 100 gram. c. Mengandung vitamin A dan B. d. Mengandung Kalsium. e. Mengandung fosfor. f. Mengandung letisin. g. Mengandung zat besi. 2. Telur Ayam Broiler/leghorn Kandungan nutrisi pada telur ayam broiler sama dengan kandungan nutrisi pada ayam kampung hanya saja nutrisi pada ayam broiler lebih sedikit dibanding yang ada pada ayam kampung. 3. Telur Itik a. Mengandung vitamin D enam kali lebih banyak dibanding telur ayam broiler. b. Mengandung Vitamin E lebih banyak sekitar 75% dibanding telur ayam broiler. c. Warna kuning pada telur bebek lebih gelap dibanding telur ayam menunjukkan kepadatan nutrisi yang lebih. d. Mengandung vitamin A dua kali banyak dibanding telur ayam. e. Mengandung Vitamin B kompleks, unsur mineral selenium, mangan, seng, tembaga, kalium, natrium, fosfor, kalsium dan zat besi yang sedikit lebih banyak dari pada telur ayam. 4. Telur Puyuh Telur puyuh memiliki kandungan nutrisi yang tidak boleh dianggap remeh, kandungan gizi telur puyuh bahkan lebih tinggi disbanding telur ayam broiler. Kandungan nutrisi pada telur adalah a. Mengandung Protein 13% lebih tinggi dibanding telur ayam broiler yang hanya 11%. b. Mengandung vitamin A dan B2 dua kali lipat dari telur ayam broiler. c. Mengandung zat besi dan potassium sebanyak lima kali lipat disbanding telur ayam broiler. d. Telur puyuh tidak mengandung LDLkolesterol jahat, Sangat kaya dengan HDL kolesterol baik. e. Kandungan protein ovomucoid dapat mengatasi gejala alergi. Ovomucoid adalah protein yang biasa dipakai untuk memproduksi obat antialergi. 3. Metode Pengolahan Metode memasak bahan pangan ikan, udang, cumi, rumput laut, daging, telur dan susu biasanya dengan metode merebus boiling, mengukus steaming, menggoreng fried, mem bakar grilling, dan memanggang/dioven. a. Merebus Boiling Merebus adalah melunakkan atau mematangkan bahan makanan dalam cairan air, kaldu, santan atau susu dengan temperatur 1000 C. Bahan makanan harus terendam dalam cairan. Fungsi cairan untuk mematangkan bahan makanan tersebut. b. Mengukus Steaming Mengukus adalah memasak bahan makanan dengan uap panas dari rebusan air yang ada di bawahnya dan bahan makanan/masakan tidak menyentuh air yang menghasilkan uap tersebut. c. Menggoreng Frying Menggoreng adalah metode memasak dengan cara memasukkan bahan makanan ke dalam minyak panas. d. Membakar Grilling Membakar adalah metode memasak bahan makanan dengan cara dibakar langsung di atas bara api, biasanya menggunakan arang yang dipanaskan hingga menjadi bara api. e. Memanggang Baking Memanggang adalah metode me masak bahan makanan dengan menggunakan udara yang dipanaskan sehingga bahan yang dimasak men dapatkan panas yang stabil dari segala arah. 4. Tahapan Pengolahan Mengolah bahan pangan bergantung pada tujuan, metode, kebutuhan dan kegunaan yang kita inginkan. Dalam mengolah bahan pangan, kita perlu membiasakan dengan merencanakan/merancang proses pembuatannya agar hasil olahan pangan bermanfaat sehingga dapat dipertanggung jawabkan baik secara ekonomi maupun kebutuhan. Hal lain yang harus diperhatikan adalah proses pengolahan dalam membuat suatu olahan pangan agar dapat dihasilkan produk olahan yang sesuai dengan kegunaan, nikmat dalam cita rasa, tepat dalam pengolahan, memiliki nilai estetis dalam penyajian maupun kemasan, dan aman bagi kesehatan. Berikut disajikan bagan alur/tahapan pengolahan. 5. Penyajian dan Pengemasan Salah satu yang memengaruhi konsumen memilih atau membeli suatu makanan adalah cara pengemasannya. Pengemasan makanan adalah cara untuk menyuguhkan makanan kepada orang untuk diperjualbelikan, yang telah ditata berdasarkan komposisi warna, tekstur/bentuk, rasa, aroma, dan alat/kemasan sajian makanan. Tujuan pengemasan makanan adalah sebagai berikut. a. Melindungi isi/makanan dari benturan, cuaca dan mikroorganism dengan pemilihan material untuk kemasan yang tepat serta desain bentuk dan struktur yang baik. b. Menjadi daya tarik dan pembeda dari berbagai jenis dan merek makanan. Pemilihan material yang tepat serta desain bentuk dan struktur yang tepat akan menjadi daya tarik tersendiri bagi konsumen untuk memilih membeli makanan tersebut. c. Informasi mengenai makanan tersebut, yaitu nama dan merek makanan, isi makanan, berat, kandungan bahan dan nutrisi, tanggal kadaluarsa, produsen, kode produksi, dan keterangan khusus harus jelas. a. Jenis Kemasan Secara umum, kemasan digolongkan menjadi tiga seperti berikut. 1 Kemasan Primer Kemasan primer adalah kemasan yang berhubungan/kontak langsung dengan produk makanan. Contoh Kantong plastik untuk produk dendeng sapi, sosis, bakso. Cup kaleng untuk kornet, gelas plastik cup untuk air minum atau bubur instan 2 Kemasan Sekunder Kemasan sekunder adalah kemasan kedua yang berisi sejumlah kemasan primer. Kemasan ini tidak kontak langsung dengan produk yang dikemas. Contoh Kemasan karton untuk produk kornet, kemasan krat untuk produk dalam botol. 3 Kemasan Tersier Kemasan tersier adalah kemasan yang diperuntukkan sebagai kemasan transpor atau distribusi apabila makanan akan dikirim ke tempat lain. Contoh kontainer dan kotak karton gelombang b. Faktor-Faktor dalam Penyajian/Pengemasan Faktor-faktor yang juga harus diperhatikan dalam menyuguhkan makanan adalah seperti berikut. 1 Sanitasi dan Higienis Sanitasi dan higienis makanan merupakan salah satu prinsip dari pengemasan makanan. Hal ini harus diperhatikan karena pengemasan makanan yang tidak higienis dapat mengurangi selera makan seseorang bahkan dapat menjadi media kontaminasi berbagai macam bakteri dan kuman. 2 Cita Rasa Konsumen memilih suatu makanan adalah karena cita rasanya. Sensasi rasa, tektur dan bau. Penampilan makanan menimbulkan sensasi tersendiri dalam mulut kita. Cita rasa sangat memengaruhi seseorang dalam memilih dan membeli suatu produk makanan. 3 Warna dan Tekstur Warna makanan dapat memperlihatkan bahwa makanan tersebut masih berkualitas baik atau sudah jelek. Warna makanan dapat digunakan sebagai indikator kematangan makanan. 4 Alat dan Kemasan Seseorang yang membeli makanan di restoran kadang dimakan di tempat atau dibungkus untuk dibawa pulang. Alat penyajian dan kemasan hidangan makanan bisa menggunakan kerajinan tradisional dan modern. B. Pengolahan Hasil Peternakan dan Perikanan Menjadi Olahan Pangan Setengah Jadi Keuntungan bahan pangan yang diolah menjadi bahan pangan setengah jadi, yaitu sebagai berikut. • Menjadi bahan baku yang fleksibel untuk industri pengolahan lanjutan. • Dapat diperjual belikan antardaerah dan sebagai komoditas ekspor. • Aman dalam distribusi dari satu tempat ke tempat lainnya. • Dapat dikemas lebih ringkas. • Menghemat ruangan dalam penyimpanan. • Mengurangi biaya dalam penyimpanan. • Tahan lama dan lebih kuat di cuaca dingin atau panas. 1. Jenis Olahan Pangan Setengah Jadi Berikut ini diuraikan berbagai jenis olahan pangan setengah jadi dari bahan pangan ikan dan daging. a. Jenis Olahan Pangan Setengah Jadi dari Bahan Ikan Pengolahan ikan menjadi produk setengah jadi berupa hasil fi llet ikan dan surimi. Fillet ikan adalah bentuk irisan daging ikan tanpa tulang, tanpa sisik dan kadang tanpa kulit. Surimi adalah daging yang dihaluskan hingga membentuk seperti pasta. Bahan ini biasanya dikemas plastik dalam keadaan beku, untuk kemudian dilelehkan dan diolah menjadi makanan jadi. b. jenis olahan pangan setengah jadi dari bahan daging Bahan pangan setengah jadi dari bahan baku daging juga banyak diminati masyarakat modern yang memiliki aktivitas bekerja yang padat. Bahan ini dapat disimpan lama sehingga sewaktu[1]waktu akan digunakan sebagai bahan makanan tidak perlu lagi harus mencari bahan segar dari pasar yang tentunya memerlukan waktu khusus untuk berbelanja. 2. Manfaat Olahan Pangan Setengah Jadi Manfaat ikan dan daging produk setengah jadi adalah memiliki waktu simpan yang lebih panjang. Proses perlakuan pada saat pembuatan produk setengah jadi membuat bahan pangan dapat digunakan menjadi olahan yang memiliki variasi bentuk yang menarik serta cita rasa yang tinggi sehingga banyak diminati oleh masyarakat. Produk setengah jadi dari ikan dan daging dapat pula diolah dengan menambahkan bahan pangan lainnya agar kandungan gizinya lengkap 3. Metode Pengolahan Metode pengolahan produk setengah jadi dari ikan dan daging dapat dilakukan dengan beberapa proses, yaitu pembekuan, pengeringan, pengasapan, dan pengalengan. a. Proses Pembekuan Pengolahan makanan setengah jadi dari ikan dan daging biasanya dilakukan pro ses pembeku an. Pada dasarnya, menyimpan makanan dengan cara dibekukan merupakan salah satu cara untuk mengawetkan makanan. b. Pengeringan Pengeringan bertujuan untuk mengurangi kandungan air pada ikan dan daging sampai batas yang aman untuk disimpan. Proses pengeringan yang paling sederhana dilakukan dengan menggunakan panas matahari. 4. Tahapan Pengolahan a. Proses Pengolahan Ikan Setengah Jadi Proses pengolahan ikan setengah jadi salah satunya menjadi produk fillet ikan. Fillet ikan banyak dijual di swalayan dengan proses pengemasan yang sudah dibekukan. b. Proses pengolahan daging sapi setengah jadi Proses pengolahan daging sapi setengah jadi salah satunya dilakukan dengan mendendeng daging sapi. Dendeng sapi dapat digunakan sebagai bahan pembuatan balado dendeng sapi. 5. penyajian dan pengemasan Penyajian dan pengemasan produk setengah jadi dari peternakan dan perikanan selain dengan menggunakan plastic yang divakum juga dapat dikemas dengan menggunakan kaleng. Pengalengan ialah metode pengawetan makanan dengan memanaskannya dalam suhu yang akan membunuh mikroorganisme dan kemudian menutupinya dengan rapat. Berikut ini contoh pengemasan produk olahan pangan setengah jadi dari hasil peternakan dan perikanan. Itulah ringkasan materi prakarya untuk kelas 9 SMP yang akan di pelajari khususnya materi yang ada pada BAB 4 tentang Pengolahan Hasil Peternakan dan Perikanan. Dari ringkasan materi diatas, maka dapat di simpulkan rangkumannya sebagai berikut 1. Ikan adalah jenis hewan golongan pisces yang memiliki kandungan protein. 2. Ayam adalah jenis hewan yang masuk kelompok aves dan memiliki kandungan protein. 3. Sapi adalah jenis hewan yang masuk kelompok mamalia dan memiliki kandungan protein. 4. Jenis ikan berdasarkan habitatnya antara lain ikan perairan tawar, ikan perairan payau, dan ikan perairan laut. 5. Jenis daging dibedakan berdasarkan hewan yang menjadi sumber daging. 6. Jenis daging hanya yang berasal dari jenis hewan besar mamalia dan reptil saja dan warnanya merah sebelum dimasak. 7. Teknik pengolahan pangan, yaitu merebus, mengukus, menggoreng, memanggang, menggiling, mengeringkan. 8. Tahap pengolahan pangan, yaitu perencanaan identifi kasi kebutuhan, ide gagasan, pelaksanaan/pembuatan persiapan bahan, alat, dan proses pembuatan, penyajian/pengemasan, dan evaluasi. 9. Sanitasi dan higiene penyajian suatu hidangan makanan perlu diper[1]hatikan. Penyajian makanan yang tidak higienis dapat mengurangi selera makan seseorang dan dapat juga menjadi penyebab kontaminasi berbagai macam bakteri dan kuman. 10. Disain kemasan yang menarik juga dapat menjadi daya tarik tersendiri bagi konsumen dalam memutuskan untuk membeli suatu produk olahan pangan. 11. Olahan pangan setengah jadi produk pangan primer adalah mengolah bahan baku pangan dengan proses pengawetan, Pengawetan yang dilakukan pada ikan dan daging dengan cara pembekuan dan pengalengan. 12. Keuntungan bahan pangan yang diolah menjadi bahan pangan setengah jadi, yaitu seperti berikut. a. Menjadi bahan baku yang fl eksibel untuk industri pengolahan lanjutan. b. Dapat diperjualbelikan antardaerah dan sebagai komoditas ekspor. c. Aman dalam distribusi dari satu tempat ke tempat lainnya. d. Dapat dikemas lebih ringkas. e. Menghemat ruangan dalam penyimpanan. f. Mengurangi biaya dalam penyimpanan. g. Tahan lama dan lebih kuat dari cuaca dingin atau panas. 13. Pangan olahan ikan dan daging mencakup pangan olahan yang langsung dikonsumsi untuk manusia maupun pangan olahan setengah jadi produk pangan primer yang digunakan selanjutnya sebagai bahan baku pangan. LIHAT JUGA RANGKUMAN MATERI PRAKARYA KELAS 9 SEMUA BAB SEMESTER 1 Demikianlah ringkasan dan rangkuman materi prakarya kelas 9 SMP BAB 4 Pengolahan Hasil Peternakan dan Perikanan yang bisa saya berikan pada kesempatan ini, semoga informasi ini bisa membantu para guru dan siswa yang akan menggunakannya sebagai bahan pembelajaran baik untuk belajar dirumah ataupun belajar di sekolah. Sekian dan Terimakasih. PengolahanHasil Perikanan dan Peternakan Materi Prakarya Kelas 9 Kurikulum 2013 Revisi 2018 Semester 2 Bab 4. Pengolahan Bahan Pangan Hasil Peternakan dan Perikanan. Download Buku Guru Prakarya Kelas 9 SMP/ MTs Kurikulum 2013 Revisi 2018 PDF - Latihan Soal Olimpiade IPA SD dan Kunci Jawabannya Tingkat Provinsi ini sebagai persiapan Uploaded byfhyan hadiat 100% found this document useful 16 votes12K views2 pagesDescriptionSoal Latihan Prakarya Kelas 9 PengolahanOriginal TitlePaket b - Latihan Soal Prakarya Kelas 9 PengolahanCopyright© © All Rights ReservedAvailable FormatsDOCX, PDF, TXT or read online from ScribdShare this documentDid you find this document useful?Is this content inappropriate?Report this Document100% found this document useful 16 votes12K views2 pagesPaket B - Latihan Soal Prakarya Kelas 9 PengolahanOriginal TitlePaket b - Latihan Soal Prakarya Kelas 9 PengolahanUploaded byfhyan hadiat DescriptionSoal Latihan Prakarya Kelas 9 PengolahanFull description Pengolahanbahan pangan identik dengan proses pengawetan, baik pengawetan secara kimia, fisik, dan mikrobiologi. Pengolahan pangan dari bahan setengah jadi dari hasil perikanan dan peternakan secara umum dapat menggunakan teknik-teknik dasar pengolahan pangan yang lainnya. Berikut ini dijabarkan beberapa teknik pengolahannya: 1. Penggilingan 30 Contoh Soal PG Prakarya Kelas 9 Semester 1 Beserta Jawaban Kurikulum 2013 SMP/MTS tentang Pengolahan Hasil Peternakan dan Perikanan~Bagian2 - Postingan kedua soal pilihan ganda prakarya kelas ix semester ganjil K13 edisi revisi postingan ini, merupakan lanjutan 30 contoh soal PG prakarya tentang pengolahan hasil peternakan, yang telah admin publish sebelumnya soal latihan nomor 1-15 dengan materi yang sama diambil dari Bab 4, "Pengolahan Hail Peternakan dan Perikanan. Baca juga 30+ Contoh Soal Essay Prakarya Kelas 9 Semester 1 Beserta Jawaban Kurikulum 2013 SMP/MTS tentang Pengolahan Hasil Peternakan dan Perikanan Dimulai dari pertanyaan nomor 16, berikut di bawah ini soal PG prakarya dan kunci jawaban kelas 9 semester 1 kurtilas edisi revisi. 16. Ciri khas dari daging sapi adalah berwarna…. a. Merah b. Ungu c. Kelabu d. Putih Jawaban a 17. Kambing merupakan jenis hewan peternakan…. a. Kecil b. Sedang c. Besar d. Sangat besar Jawaban a 18. Zat dalam tubuh hewan sabagai metabolism tubuh adalah…. a. Seng b. Selenium c. Zat besi d. Vitamin Jawaban b 19. Kulit hewan yang biasa digunakan sebagai bahan baku kerajinan adalah sebagai berikut, kecuali…. a. Buaya b. Ular c. Ikan teri d. Kanguru Jawaban c 20. Keunggulan utama protein ikan dibandingkan produk lainnya terletak pada kelengkapan komposisi…. a. Vitamin b. Karbohidrat c. Asam amino d. Asam laktat Jawaban c 21. Zat yang dapat membantu meningkatkan kesehatan secara keseluruhan serta berpengaruh pada peningkatan dan perkembangan jaringan tubuh adalah…. a. Protein b. Lemak c. Zat besi d. Vitamin Jawaban a 22. Teknik pengeringan yang paling sederhana adalah dengan…. a. Oven suhu tinggi b. Tanur tinggi c. Panas matahari d. Mesin pengering Jawaban c 23. Pengolahan ikan dan daging dapat dilakukan dengan tiga metode utama, yaitu pengawetan secara…. a. Fisik, biologi, dan kimia b. Fisik, biologi, dan mekanik c. Mekanik, fisik, dan kimia d. Fisik, potensial, dan mekanik Jawaban a 24. Tepung ikan dan tepung tulang ikan pada umumnya digunakan sebagai…. a. Konsumsi higienis b. Sehat dan bergizi c. Pakan ternak d. Pengawetan kimia Jawaban c 25. Indikator nilai aktivitas air disimbolkan dengan…. a. Aw b. As c. Sw d. Ww Jawaban a 26. Suatu partikel padat dalam wujud butiran kasar dan halus disebut dengan…. a. Pu[uk b. Tepung c. Padatan d. Glukosa Jawaban b 27. Kegiatan pengolahan ikan dan daging menjadi bahan pangan setengah jadi sudah dilakukan sejak jaman dahulu dengan cara yang…. a. Modern b. Sederhana c. Pengasapan d. Perebusan Jawaban b 28. Alat penyajian tradisional yang umum digunakan adalah…. a. Daun b. Piring c. Keramik d. Plastik Jawaban a 29. Produk olahan hasil perikanan setengah jadi berupa hancuran daging ikan beku yang telah mengalami proses pelumeran leaching dan pengepresan disebut…. a. Surimi b. Kobuoushi c. Fillet d. Shushi Jawaban a 30. Manfaat ikan bisa didapatkan jika mengkonsumsi secara rutin, karena lemak yang terdapat dalam ikan adalah lemak…. a. Jenuh b. Tak jenuh c. Sesuai takaran d. Cukup Jawaban b Lanjut ke soal penilaian akhir semester ganjil ==> 40 Contoh Soal UAS/PAS Prakarya Kelas 9 Semester 1 Beserta Jawaban Kurikulum 2013 SMP/MTS Hasilpertanian, perkebunan, peternakan, dan perikanan merupakan contoh sumber daya alam yang dapat diperbarui. Berbagai contoh dari hasil Laut dan Perikanan beserta pemanfaatannya, antara lain : SOAL & KUNCI JAWABAN Pelajaran Prakarya Kelas 9 Bab I Halaman 6, Amati Jenis Kerajinan Bahan Keras X.
Soal Prakarya Kelas 9 Pengolahan Hasil Peternakan Dan Perikanan. Doc Soal Pilihan Ganda Pengolahan Docx Nur Fakhirah Kasim Academia Edu From Soal bahasa indonesia kls 8 semester 1 dan jawaban Soal bahasa indonesia kls 7 k13 semester genap do0c Soal bahasa indonesia kelas 9 usbn kurikulum 2013 kurikulum 2013 Soal bahasa indonesia kls 7 kurikulum 13 Source Source Source Source Source Source Source Source Source Source Source Source Source Source Source Source Source Source This site is an open community for users to do submittion their favorite wallpapers on the internet, all images or pictures in this website are for personal wallpaper use only, it is stricly prohibited to use this wallpaper for commercial purposes, if you are the author and find this image is shared without your permission, please kindly raise a DMCA report to Us. If you find this site adventageous, please support us by sharing this posts to your favorite social media accounts like Facebook, Instagram and so on or you can also bookmark this blog page with the title soal prakarya kelas 9 pengolahan hasil peternakan dan perikanan by using Ctrl + D for devices a laptop with a Windows operating system or Command + D for laptops with an Apple operating system. If you use a smartphone, you can also use the drawer menu of the browser you are using. Whether it’s a Windows, Mac, iOS or Android operating system, you will still be able to bookmark this website.
SoalUSBN Prakarya SMP 2019. 1. Bahan pangan setengah jadi dari hasil peternakan dan perikanan tidak semuanya siap konsumsi, tetapi masih perlu pengolahan lebih lanjut untuk menjadi makanan siap saji atau siap konsumsi.

Di artikel ini kami akan membagikan Contoh Soal Prakarya kelas 9 semester 1 Tentang Pengolahan Hasil Peternakan dan Perikanan, Ada 40 contoh soal yang kami berikan dalam bentuk soal pilihan ganda dan soal essay. Soal soal ini bisa menjadi evaluasi atau latihan untuk mata pelajaran ini. Dan bisa juga menjadi acuan atau bahan guru guru dalam membuat soal. Soal Pilihan Ganda Dibawah ini merupakan pengertian dari ikan adalah… a. anggota vertebrata poikilotermik berdarah dingin yang hidup di air dan bernapas menggunakan insang b. anggota vertebrata poikilotermik yang hidup di air c. anggota vertebrata poikilotermik yang hidup di air yang dagingnya dapat diolah d. hewan yang hidup di air yang bernapas dengan insang dan dapat di olah menjadi makanan 2. Berikut ini yang bukan merupakan tujuan pengolahan bahan pangan adalah …. a. memperpanjang waktu simpan b. meningkatkan nilai tambah bahan pangan c. menurunkan harga jual d. meningkatkan cita rasa 3. Secara umum pengertian dari pengolahan adalah… a. mengubah bahan mentah menjadi barang siap pakai b. suatu proses mengubah bahan mentah menjadi makanan siap saji c. suatu proses pengubahan bahan-bahan d. mengubah bahan jadi menjadi makanan enak 4. Proses pengolahan ikan secara tradisional dapat dilakukan dengan hal- hal berikut ini, kecuali …. a. penggaraman, pengasapan, pembekuan, pengalengan b. penggaraman, pengukusan, pengeringan, pengasapan c. pengalengan, filleting, penggaraman, pembekuan d. pengalengan, filleting, freezing, cooling 5. Ikan berdasarkan ekologinya dapat dibagi menjadi 3 yaitu… a. perairan tawar, payau dan danau b. perairan tawar, laut dan payau c. perairan payau, laut dan sungai d. perairan laut, payau dan muara 6. Proses pengolahan daging secara sederhana dilakukan dengan …. a. perebusan b. pengasapan c. pembekuan d. semua jawaban benar 7. Dibawah ini yang bukan merupakan jenis-jenis ikan berdasarkan habitatnya adalah… a. ikan air tawar lele b. ikan air payau bandeng c. ikan perairan laut tuna d. ikan perairan tawar tenggiri 8. Jenis-jenis yang masuk dalam kategori ikan air payau, antara lain….a. kakap putih dan bandengb. kakap merah dan sotongc. lele dan bawald. gurame dan cumi-cumi 9. Berikut ini yang merupakan jenis ikan air tawar adalah… a. ikan bandeng dan ikan kakap b. ikan lele dan ikan mas c. ikan lele dan ikan kakap d. ikan tuna dan ikan mas 10. Apa nama makanan dari negara Jepang dari nasi yang dibentuk dengan lauk berupa makanan laut, daging, sayuran mentah atau sudah dimasak ?a. ramenb. sushic. mochid. udon 11. Ikan merupakan bahan pangan yang mengandung omega 3 yang bermanfaat untuk… a. pembentukan sel darah merah b. perkembangan fungsi syaraf dan penglihatan c. mencegah kebutaan d. menyehatkan gigi 12. Ikan sangat direkondasikan oleh banyak pakar kesehatan sebagai makanan dengan manfaat kesehatan yang….a. marginalb. kompleksc. instand. biasa saja 13. Ikan merupakan bahan pangan yang kaya akan vitamin A dalam minyak hati ikan dapat bermanfaat untuk… a. mencegah kebutaan pada anak b. perkembangan fungsi syaraf c. perkembangan otak d. pertumbuhan sel 14. Ikan mengandung zat gizi yang sangat berguna bagi manusia di antaranya sebagai berikut, kecuali….a. proteinb. lemakc. karbohidratd. amoniak 15. Dibawah ini merupakan pengertian dari daging sebagai bahan olahan adalah… a. bagian dari hewan yang terbungkus kulit dan melekat pada tulang yang dapat dijadikan bahan olahan b. bagian lunak di tubuh hewan yang terbungkus kulit dan melekat pada tulang yang menjadi bahan olahan pangan c. bagian lunak dari hewan yang rasanya enak d. bagian lunak hewan yang terbungkus tulang yang dapat dijadikan makanan 16. Hasil pengolahan ikan yang mulai digemari oleh masyarakat adalah….a. filletb. satec. gulaid. shushi 17. Daging dibedakan menjadi dua, yaitu daging merah dan putih,dibawah ini yang merupakan bagian dari daging merah adalah… a. ayam dan bebek b. ayam dan kambing c. burung dan kambing d. kambing dan sapi 18. Jenis pangan yang belum mengalami pengolahan disebut dengan pangan….a. segarb. olahanc. siap sajid. siap santap 19. Jenis ayam yang dipelihara dengan cara diternakan, dipelihara di dalam kandang disebut… a. ayam kampung b. ayam broiler c. ayam ternak d. ayam kota 20. Indonesia melakukan import daging sapi dari negara….a. Amerikab. Indiac. Vietnamd. Australia 21. Daging yang memiliki ciri khas berwarna merah agak gelap, memiliki tekstur serat yang lebih kasar adalah… a. daging sapi b. daging kambing c. daging kerbau d. daging babi 22. Pengembangan daging segar menjadi produk olahan pangan setengah jadi, yaitu….a. dendeng, kornet, dan baksob. tengkleng, dendeng, dan gulaic. dendeng, gulai, dan baksod. gulai, kornet, dan tengkleng 23. Daging yang memiliki serat yang lebih halus dan mempunyai rasa aroma khas adalah… a. daging sapi b. daging kerbau c. daging ayam d. daging kambing 24. Ciri khas dari daging sapi adalah berwarna….a. merahb. unguc. kelabud. putih 25. Berikut ini yang bukan manfaat dari daging adalah… a. mengandung vitamin B dan D b. mengandung vitamin A dan C c. mengandung zat besi d. mengandung asam amino 26. Kambing merupakan jenis hewan peternakan….a. kecilb. sedangc. besard. sangat besar 27. Daging memiliki kandungan asam amino esensial yang terdapat didalamnya yang berperan untuk… a. perkembangan dan memperbaiki fungsi syaraf b. untuk menghindarkan tubuh dari anemia c. memperbaiki sel tubuh yang rusak d. perkembangan dan pertumbuhan tulang 28. Dibawah ini merupakan metode atau teknik pengolahan pangan ikan dan daging menjadi makanan yaitu… a. merebus, mengukus dan menggoreng b. merebus, memasak dan memanggang c. menanak, menggoreng dan merebus d. semua jawaban benar 29. Zat dalam tubuh hewan sabagai metabolism tubuh adalah….a. sengb. seleniumc. zat besid. vitamin 30. Dalam suatu pengolahan makanan, tahap akhir dari pada pengolahan tersebut yaitu dengan pengemasan, arti dari pengemasan yaitu… a. tempat untuk menyuguhkan makanan b. cara untuk menyuguhkan makanan kepada orang untuk diperjualbelikan, yang telah ditata c. tempat untuk membungkus makanan d. cara untuk membungkus makanan yang sudah jadi Soal Essay Uraikan yang dimaksud dengan pengolahan!Sebutkan bahan pembuatn pellet ikan lele yang baik!Tuliskan fungsi zat besi yang terkandung pada ikan dan daging!Apa yang dimaksud dengan zooplankton?Jelaskan yang kalian ketahui tentang bahan pangan hewani!Sebutkan dan jelaskan 3 jenis wadah budi daya ikan! Uraikan yang dimaksud dengan pengolahan!Sebutkan bahan pembuatn pellet ikan lele yang baik!Tuliskan fungsi zat besi yang terkandung pada ikan dan daging!Apa yang dimaksud dengan zooplankton?Jelaskan yang kalian ketahui tentang bahan pangan hewani!Sebutkan dan jelaskan 3 jenis wadah budi daya ikan! Uraikan yang dimaksud dengan pengolahan!Sebutkan bahan pembuatn pellet ikan lele yang baik!Tuliskan fungsi zat besi yang terkandung pada ikan dan daging!Apa yang dimaksud dengan zooplankton?Jelaskan yang kalian ketahui tentang bahan pangan hewani!Sebutkan dan jelaskan 3 jenis wadah budi daya ikan!Tuliskan tentang asal dari daging berwarna merah!Sebutkan bahan pembuatan bak!Jelaskan tentang ikan air payau!Ikan mengandung zat gizi yang sangat berguna bagi manusia berupa…. Soal Soal Lainnya Soal Biologi kelas 7 semester 2 Tentang Organisasi KehidupanSoal PENJASKES kelas 8 semester 2 Tentang Renang Gaya DadaSoal PKN kelas 9 semester 1 Tentang Kedaulatan Negara Republik Indonesia 1945Soal PAS Mata Pelajaran Fiqih Kelas 10 semester 2Soal PAS Mata Pelajaran Ekonomi Kelas 11 semester 2 Post Views 354

GuruKelas November 04, 2017. Di Artikel ini Admin akan membagikan KI dan KD Prakarya dan Kewirausahaan Kelas 10, 11, 12 SMA MA Kurikulum 2013 Tahun 2017 (Kompetensi Inti dan Kompetensi Dasar) yang merupakan salah satu file yang penting yang harus setiap Guru ketahui agar kegiatan pembelajaran K13 Kelas X XI dan XII dapat 30 Contoh Soal PG Prakarya Kelas 9 Semester 1 Beserta Jawaban Kurikulum 2013 SMP/MTS tentang Pengolahan Hasil Peternakan dan Perikanan - Halo selamat datang kembali di blog soal-soal sekolah, postingan soal pilihan ganda prakarya kelas ix semester ganjil ini, berisikan materi soal yang berbeda dengan 30 soal PG prakarya tentang budi daya konsumsi yang telah admin publish sebelumnya, karena postingan kali ini berisikan materi soal yang diambil dari Bab 4, "Pengolahan Hasil Peternakan dan Perikanan", seperti soal mengenai pengolahan hasil peternakan dan perikanan menjadi makanan siap saji serta soal prakarya tentang pengolahan hasil peternakan dan perikanan menjadi olahan pangan setengah jadi. Semoga soal-soal prakarya tentang pengolahan hasil peternakan dan perikanan ini bisa membantu siswa menengah pertama/sederajat sebagai sarana/referensi belajar online. Berikut di bawah ini, soal pilihan ganda prakarya kelas 9 semester 1 kurtilas edisi revisi dilengkapi kunci jawaban dengan pertanyaan dimulai dari nomor 1. 1. Jenis-jenis yang masuk dalam kategori ikan air payau, antara lain…. a. Kakap putih dan bandeng b. Kakap merah dan sotong c. Lele dan bawal d. Gurame dan cumi-cumi Jawaban a 2. Jenis daging yang paling banyak diminati adalah daging…. a. Sapi b. Kambing c. Kerbau d. Ayam Jawaban a 3. Pengolahan makanan pada dasarnya adalah sama yaitu membuat bahan makanan yang mentah menjadi…. a. Matang b. Setengah matang c. Setengah rusak d. Gosong Jawaban a 4. Berikut yang termasuk sebagai mineral dalam tubuh ikan adalah…. a. Magnesium b. Vitamin D c. Kalsium d. Fosfor Jawaban a 5. Teknik pengolahan makanan panas basah sering disebut dengan istilah…. a. Dry heat cooking b. Boiling c. Moist heat d. Deep fry Jawaban c 6. Ikan merupakan jenis makanan sehat yang rendah lemak jenuh, tinggi protein, dan merupakan sumber penting asam lemak…. a. Asetat b. Riboksilat c. Omega-3 d. Omega-9 Jawaban c 7. Kelebihan dari produk fillet ikan adalah sebagaiberikut, kecuali… a. Dapat diolah lebih lanjut menjadi berbagai produk olahan lain b. Dapat dipasarkan dalam bentuk penyajian yang menarik c. Memudahkan dalam penangkutan d. Dalam proses pembuatan cukup sulit Jawaban d 8. Daging berwarna putih biasanya berasal dari…. a. Reptil b. Unggas c. Ruminansia d. Ikan Jawaban b 9. Ikan sangat direkondasikan oleh banyak pakar kesehatan sebagai makanan dengan manfaat kesehatan yang…. a. Marginal b. Kompleks c. Instan d. Biasa saja Jawaban b 10. Produksi energy ang dibutuhkan oleh tubuh untuk beraktivitas sehari-hari membutuhkan…. a. Protein b. Lemak c. Zat besi d. Vitamin Jawaban b 11. Ikan mengandung zat gizi yang sangat berguna bagi manusia di antaranya sebagai berikut, kecuali…. a. Protein b. Lemak c. Karbohidrat d. Amoniak Jawaban d 12. Hasil pengolahan ikan yang mulai digemari oleh masyarakat adalah…. a. Fillet b. Sate c. Gulai d. Shushi Jawaban a 13. Jenis pangan yang belum mengalami pengolahan disebut dengan pangan…. a. Segar b. Olahan c. Siap saji d. Siap santap Jawaban a 14. Indonesia melakukan import daging sapi dari negara…. a. Amerika b. India c. Vietnam d. Australia Jawaban d 15. Pengembangan daging segar menjadi produk olahan pangan setengah jadi, yaitu…. a. Dendeng, kornet, dan bakso b. Tengkleng, dendeng, dan gulai c. Dendeng, gulai, dan bakso d. Gulai, kornet, dan tengkleng Jawaban a Lanjut ke soal nomor 16-30 ==> 30 Contoh Soal PG Prakarya Kelas 9 Semester 1 Beserta Jawaban Kurikulum 2013 SMP/MTS tentang Pengolahan Hasil Peternakan dan Perikanan~Bagian2

A pengolahan bahan makanan dalam cairan yang sudah mendidih B. mengolah bahan makanan yang terlebih dahulu ditumis bumbunya C. pengolahan bahan makanan dalam dandang yang sudah mendidih D. pengolahan bahan makanan dalam panic yang sudah mendidih 6. Sumber perikanan tangkap telah di eksploitasi secara berlebih atau disebut . A.

Hai sahabat Ahzaa, selamat datang kembali di AhzaaNet. Latihan pada post ini merupakan lanjutan dari latihan sebelumnya, masih dalam mapel Prakarya kelas 9 SMP/ MTs bab 4 tentang Pengolahan Bahan Pangan Hasil Peternakan dan Perikanan, dimana yang akan dibahas pada kesempatan ini adalah sub bab 2 yaitu Pengolahan Hasil Peternakan dan Perikanan Menjadi Olahan Pangan Setengah Jadi. Bagi teman- teman yang belum berlatih untuk sub bab 1 silahkan dibuka tautan link berikut ini, Latihan soal pada bagian kedua ini berjumlah 20 soal menambahi jumlah latihan soal pada bagian pertama sejumlah 40 soal pilihan ganda. Latihan soal sudah dilengkapi dengan kunci jawaban untuk memudahkan dalam belajar. Materi soal disesuaikan dengan materi Prakarya kelas 9 SMP/ MTs kurikulum 2013 edisi revisi. Nah, langsung saja yaa, berikut latihan soalnya, selamat berlatih. Semoga Bermanfaat. ======================================================================================= Latihan Soal Prakarya Kelas 9 SMP/ MTs Semester 1 Bab 4, Pengolahan Bahan Pangan Hasil Peternakan dan Perikanan Part II 1. Berikut ini yang bukan merupakan tujuan pengolahan bahan pangan adalah .... A. memperpanjang waktu simpan B. meningkatkan nilai tambah bahan pangan C. menurunkan harga jual D. meningkatkan cita rasa 2. Pengolahan pangan setengah jadi yaitu dengan mengolah bahan baku pangan dengan proses pengawetan. Proses pengawetan tersebut meliputi .... A. proses pengawetan secara kimia B. proses pengawetan secara fisik C. proses pengawetan secara mikrobiologi D. semua jawaban benar 3. Di bawah ini yang tidak termasuk keuntungan bahan pangan yang diolah menjadi bahan pangan setengah jadi adalah .... A. menjadi bahan baku yang fleksibel untuk industri pengolahan lanjutan B. dapat diperjualbelikan antardaerah dan komoditas ekspor C. mengurangi harga jual bahan pangan D. tahan lama dan lebih kuat di cuaca dingin atau panas 4. Proses pengolahan ikan secara tradisional dapat dilakukan dengan .... A. penggaraman, pengasapan, pembekuan, pengalengan B. penggaraman, pengukusan, pengeringan, pengasapan C. pengalengan, filleting, penggaraman, pembekuan D. pengalengan, filleting, freezing, cooling 5. Proses pengolahan daging secara sederhana dilakukan dengan .... A. perebusan B. pengasapan C. pembekuan D. semua jawaban benar 6. Bentuk irisan daging ikan tanpa tulang, tanpa sisik dan kadang tanpa kulit dalam olahan pangan setengah jadi dikenal dengan proses .... A. canning B. freezing C. filleting D. surimi 7. Produk pangan setengah jadi dengan bahan daging yang dihaluskan hingga membentuk seperti pasta disebut dengan .... A. surimi B. freezing C. filleting D. canning 8. Berikut ini jenis makanan setengah jadi dari bahan baku ayam yang digunakan dalam pembuatan makanan adalah .... A. bakso B. nugget C. fillet D. semua jawaban benar 9. Jenis olahan setengah jadi dari bahan daging dengan bentuk yang pipih, tipis dan kering adalah .... A. sosis B. nugget C. dendeng D. abon 10. Jenis olahan setengah jadi dari bahan daging sapi dengan bentuk seperti serat- serat halus berwarna cokelat terang hingga kehitaman adalah .... A. sosis B. nugget C. dendeng D. abon 11. Suhu yang ideal untuk proses pembekuan yang cepat adalah berkisar antara .... A. -35 sampai -40 derajat Celcius B. 5 sampai -15 derajat Celcius C. 0 sampai -10 derajat Celcius D. -10 sampai -20 derajat Celcius 12. Di bawah ini adalah keunggulan dari pengawetan makanan dengan metode pembekuan, kecuali .... A. aman dan hemat biaya B. tidak menghilangkan nutrisi penting yang dibutuhkan tubuh C. bahan makanan akan lebih tahan lama D. harus melalui proses tertentu 13. Tujuan dari proses pengeringan adalah .... A. mengurangi kandungan air pada ikan dan daging sampai batas yang aman untuk disimpan B. menghemat biaya C. menghilangkan nutrisi penting yang dibutuhkan tubuh D. efisiensi dan praktis 14. Pengeringan dalam proses pengawetan memiliki keuntungan dalam produknya diantaranya berikut ini, kecuali .... A. awet B. lebih berat C. volume kecil D. cita rasa khas 15. Pengeringan dengan menggunakan secara langsung energi matahari dikenal dengan .... A. sun drying B. articial dryer C. direct drying D. machine drying 16. Salah satu keuntungan dari pengeringan buatan adalah .... A. energi bersifat murah B. sumber daya yang melimpah C. suhu dan aliran udara dapat diatur sehingga waktu dapat ditentukan secara tepat D. dapat ditempatkan ditempat yang terbuka 17. Salah satu kelemahan dari penjemuran dengan bantuan sinar matahari adalah .... A. kebersihan kurang terjaga karena di tempat terbuka B. jumlah panas sinar matahari yang tidak merata C. kenaikan suhu tidak dapat diatur D. semua jawaban benar 18. Berikut ini yang bukan merupakan ciri- ciri pengemasan yang baik adalah .... A. tahan air dan penguapan B. tidak mudah retak atau pecah dalam suhu dingin C. berharga mahal D. mudah digunakan 19. Metode pengawetan makanan dengan memanaskannya dalam suhu yang akan membunuh mikroorganisme dan kemudian menutupinya hingga rapat dikenal dengan metode .... A. pengalengan B. vakum C. pengeringan D. pemanasan 20. Di bawah ini hal yang mempengaruhi daya awet makanan kaleng, kecuali .... A. jenis bahan pangan B. jenis wadah C. proses pengalengan D. harga bahan kaleng
a pelarangan membuang sampah di tubuh sungai, b. diadakan usaha penghijauan, dan. c. pemerintah mengeluarkan undang-undang tentang larangan penebangan hutan secara liar. Demikianlah informasi yang bisa kami sampaikan, mudah-mudahan dengan adanya 60+ Contoh Soal Essay Geografi Kelas 10 SMA/MA dan Kunci Jawabnya Terbaru para siswa akan lebih
Latihan 12 soal pilihan ganda Pengolahan - Prakarya Semester 2 Genap SMP Kelas 9 dan kunci olahan pangan tersebut dibuat dari ….A. telur bebekB. rumput lautC. daging sapiD. daging ayam JawabanBukan merupakan tujuan pengolahan bahan pangan hewani adalah ….A. memperlambat kerusakanB. memperbaiki tekstur dan rasaC. memperbaiki bentuk olahanD. mempersingkat penyimpanan JawabanProduk olahan susu antara lain adalah ….A. baksoB. nuggetC. yogurtD. dendeng JawabanAgar saat mengolah ikan bau amisnya berkurang, ikan direndam menggunakan….A. bawang putihB. bawang merahC. jeruk nipisD. pala JawabanPengolahan bahan pangan hasil peternakan menjadi bahan pangan setengah jadi pada gambar menggunakan cara ….A. pengasapanB. pengasinanC. perebusanD. penggorengan JawabanBumbu yang memiliki karakteristik rasa pedas dan memberi efek warna merah pada masakan adalah ….A. bawang merahB. jaheC. cabaiD. pala JawabanTeknik pengolahan makanan yang digunakan untuk membuat makanan tersebut adalah ….A. menumisB. mengukusC. menggorengD. merebus JawabanSalah satu manfaat susu adalah ….A. sumber serat alamiB. sumber kalsiumC. sumber omega 3D. sumber selenium JawabanSerat daging berwarna merah agak gelap, tekstur serat lebih kasar, kandungan lemak lebih rendah adalah ciri-ciri daging ….A. sapiB. kambingC. kerbauD. babi JawabanBukan merupakan cara pengolahan bahan pangan hewani adalah ….A. pengasapanB. pembekuanC. pengeringanD. pembakaran JawabanSumber olahan daging hewan yang memiliki kadar lemak jenuh yang lebih rendah adalah ….A. daging sapiB. daging kambingC. daging ayamD. daging babi JawabanTeknik memilih telur yang baik sebelum diawetkan menjadi produk olahan pangan setengah jadi adalah ….A. memasukkan ke dalam air garamB. memasukkan ke dalam airC. memasukkan ke dalam air panasD. memasukkan ke dalam minyak Jawaban Materi Latihan Soal LainnyaPAS IPA SD Kelas 5Pengayaan Fisika SMP Kelas 8UTS Bahasa Inggris SD Kelas 5PAS Bahasa Arab MTs Kelas 7PKn Bab 4 SMP Kelas 7Istilah-istilah Perubahan Sosial - Antropologi SMA Kelas 12PH Tema 7 Subtema 4 SD Kelas 3Kekongruenan dan Kesebangunan - Matematika SMP Kelas 9PAT Akidak Akhlak MI Kelas 6Matematika SD Kelas 4Latihan Soal SD Kelas 1Latihan Soal SD Kelas 2Latihan Soal SD Kelas 3Latihan Soal SD Kelas 4Latihan Soal SD Kelas 5Latihan Soal SD Kelas 6Latihan Soal SMP Kelas 7Latihan Soal SMP Kelas 8Latihan Soal SMP Kelas 9Latihan Soal SMA Kelas 10Latihan Soal SMA Kelas 11Latihan Soal SMA Kelas 12 Tentang Soal Online adalah website yang berisi tentang latihan soal mulai dari soal SD / MI Sederajat, SMP / MTs sederajat, SMA / MA Sederajat hingga umum. Website ini hadir dalam rangka ikut berpartisipasi dalam misi mencerdaskan manusia Indonesia. 3 Teknik Pengolahan Makanan dari Produk Samping Bahan Baku Perikanan dan Peternakan 4. Tahapan Pengolahan 5. Pengemasan Download Buku Siswa Prakarya Kelas 9 Revisi 2018 Untuk lebih jelasnya, silahkan anda unduh file Buku Siswa Prakarya Kelas 9 Revisi 2018 pada link di bawah ini:

Di artikel ini kami akan membagikan Contoh Soal Prakarya kelas 9 semester 2 TentangPengolahan Bahan Pangan Setengah Jadi dan Bahan Hasil Samping dari Hasil Perikanan dan Peternakan Menjadi Makanan Siap Konsumsi, Ada 37 contoh soal yang kami berikan dalam bentuk soal pilihan ganda dan soal essay. Soal soal ini bisa menjadi evaluasi atau latihan untuk mata pelajaran ini. Dan bisa juga menjadi acuan atau bahan guru guru dalam membuat soal. Soal Pilihan Ganda Bukan merupakan tujuan pengolahan bahan pangan hewani adalah …. a. memperlambat kerusakan b. memperbaiki tekstur dan rasa c. memperbaiki bentuk olahan d. mempersingkat penyimpanan 2. Pengolahan makanan pada dasarnya adalah sama yaitu membuat bahan makanan yang mentah menjadi….a. matangb. setengah matangc. setengah rusakd. gosong 3. Perhatikan pernyataan di bawah ini! “Kegiatan mengolah bahan baku pangan dengan proses pengawetan baik pengawetan secara kimia, fisika ataupun mikrobiologi, menjadi aneka ragam olahan pangan setengah jadi yang digunakan selanjutnya sebagai bahan baku pangan.” Pernyataan di atas merupakan definisi dari . . . . a. pengolahan b. bahan pangan c. olahan siap konsumsi d. olahan pangan setengah jadi 4. Teknik pengolahan makanan panas basah sering disebut dengan istilah….a. dry heat cookingb. boilingc. moist heatd. deep fry 5. Surimi merupakan contoh olahan pangan setengah jadi. Pernyataan yang benar mengenai surimi yaitu . . . . a. Surimi adalah daging yang dihaluskan hingga membentuk seperti pasta b. Surimi adalah bentuk irisan daging ikan tanpa tulang tanpa sisik dan kadang tanpa kulit. c. Surimi hanya dapat dibuat dari ikan d. Surimi merupakan produk pangan setengah jadi yang langsung bisa dikonsumsi 6. Sumber olahan daging hewan yang memiliki kadar lemak jenuh yang lebih rendah adalah …. a. daging sapi b. daging kambing c. daging ayam d. daging babi 7. Kelebihan dari produk fillet ikan adalah sebagaiberikut, kecuali…a. dapat diolah lebih lanjut menjadi berbagai produk olahan lainb. dapat dipasarkan dalam bentuk penyajian yang menarikc. memudahkan dalam penangkutand. dalam proses pembuatan cukup sulit 8. Filet merupakan olahan pangan setengah jadi berupa irisan daging tanpa tulang dan kulit. Filet ikan dapat dibuat menjadi olahan pangan siap konsumsi. Contoh olahan pangan siap konsumsi dari filet ikan adalah . . . . a. nugget ikan b. abon ikan c. bakso ikan d. sosis ikan 9. Salah satu manfaat susu adalah …. a. sumber serat alami b. sumber kalsium c. sumber omega 3 d. sumber selenium 10. Jenis pangan yang belum mengalami pengolahan disebut dengan pangan….a. segarb. olahanc. siap sajid. siap santap 11. Lahan pangan setengah jadi yang berasal dari daging sapi dengan ciri-ciri pipih, tipis dan kering adalah . . . . a. sosis sapi b. kornet sapi c. dendeng d. ham untuk burger 12. Produk olahan susu antara lain adalah …. a. bakso b. nugget c. yogurt d. dendeng 13. Kulit hewan yang biasa digunakan sebagai bahan baku kerajinan adalah sebagai berikut, kecuali….a. buayab. ularc. ikan terid. kanguru 14. Metode pengolahan produk mentah menjadi produk setengah jadi berbeda dari pengolahan menjadi produk siap konsumsi. Metode pengolahan berikut merupakan metode pengolahan bahan mentah menjadi olahan setengah jadi, kecuali… a. pembekuan b. pemanasan c. pengasapan d. deep frying 15. eknik pengeringan yang paling sederhana adalah dengan….a. oven suhu tinggib. tanur tinggic. panas mataharid. mesin pengering 16. Salah satu metode pengolahan bahan mentah menjadi olahan setengah jadi adalah pengeringan. Tujuan utama dari metode pengeringan adalah . . . . a. mengubah tekstur bahan makanan dari lembek menjadi keras b. mengurangi kandungan air pada ikan dan daging sampai batas yang aman untuk disimpan c. menghambat pertumbuhan mikroorganisme pada makanan d. membersihkan bahan makanan dari lemak dan kotoran yang ada 17. Pengolahan ikan dan daging dapat dilakukan dengan tiga metode utama, yaitu pengawetan secara….a. fisik, biologi, dan kimiab. fisik, biologi, dan mekanikc. mekanik, fisik, dan kimiad. fisik, potensial, dan mekanik 18. Hasil samping merupakan produk yang dhasilkan selain produk utama. Syarat hasil samping dari pengolahan hasil peternakan dan perikanan agar dapat dimanfaatkan untuk diolah menjadi suatu makanan di bawah ini, kecuali . . . . a. bahan hasil samping mengandung nilai gizi b. bahan hasil samping harus bertekstur lunak sehingga mudah diolah c. bahan hasil samping tidak mengandung zat yang berbahaya bagi tubuh d. bahan hasil samping dapat dibersihkan dan diolah menjadi makanan sehat 19. Tepung ikan dan tepung tulang ikan pada umumnya digunakan sebagai….a. konsumsi higienisb. sehat dan bergizic. pakan ternakd. pengawetan kimia 20. Bumbu yang memiliki karakteristik rasa pedas dan memberi efek warna merah pada masakan adalah …. a. bawang merah b. jahe c. cabai d. pala 21. Indikator nilai aktivitas air disimbolkan dengan….a. Awb. Asc. Swd. Ww 22. Agar saat mengolah ikan bau amisnya berkurang, ikan direndam menggunakan…. a. bawang putih b. bawang merah c. jeruk nipis d. pala 23. Suatu partikel padat dalam wujud butiran kasar dan halus disebut dengan….a. pulukb. tepungc. padatand. glukosa 24. Teknik memilih telur yang baik sebelum diawetkan menjadi produk olahan pangan setengah jadi adalah …. a. memasukkan ke dalam air garam b. memasukkan ke dalam air c. memasukkan ke dalam air panas d. memasukkan ke dalam minyak 25. Kegiatan pengolahan ikan dan daging menjadi bahan pangan setengah jadi sudah dilakukan sejak jaman dahulu dengan cara yang….a. modernb. sederhanac. pengasapand. perebusan 26. Bahan utama yang digunakan untuk membuat bakso ikan adalah a. ikan lele b. ikan pindang c. ikan tuna d. ikan tongkol 27. Alat penyajian tradisional yang umum digunakan adalah….a. daunb. piringc. keramikd. plastik 28. Kandungan gizi cumi cumi adalah a. vitamin D b. protein c. fosfor d. protein 29. Filet merupakan olahan pangan setengah jadi berupa irisan daging tanpa tulang dan kulit. Filet ikan dapat dibuat menjadi olahan pangan siap konsumsi. Contoh olahan pangan siap konsumsi dari filet ikan adalah . . . . a. nugget ikan b. abon ikan c. bakso ikan d. dosis ikan 30. Cara pengolahan bahan ikan dan daging yang sering dilakukan berupa pengawetan dengan cara.. a. pembekuan, pengeringan, pengasapan da curing b. pembekuan, pengeringan, dibakar dan direbus c. direbus, dibakar dan di goreng d. pembekuan, pengeringan, menggiling dan mengukus Soal Essay Sebutkan jenis-jenis pengolahan ikan secara tradisional!Tuliskan tentang perishable food!Jabarkan pengertian daging menurut istilahnya!Sebutkan jenis-jenis pengolahan ikan!Uraikan tentang teknik roasting!Jabarkan perbedaan mendasar antara kemasan primer dan kemasan sekunder!Tuliskan tentang kulit split! Soal Soal Lainnya Soal Biologi kelas 7 semester 2 Tentang Pencemaran LingkunganSoal Bahasa Inggris kelas 8 semester 2 Tentang Simple Present TenseSoal Prakarya kelas 9 semester 2 Tentang Dasar-dasar ElektronikaSoal Qurdis kelas 10 semester 2 Tentang Hadis Sahih sebagai Dasar HukumSoal Biologi kelas 11 semester 2 Tentang Sistem Pertahanan Tubuh Post Views 1,054

Setelahkalian simak dan pelajari video pembelajaran tersebut, silakan materi tersebut ditulis kembali pada buku catatan. Selanjutnya materi dalam tayangan video tersebut dapat kalian kaji/gali lagi dengan mempelajari Prakarya Pengolahan Hasil Samping Serealia, Kacang-Kacangan dan Umbi yang ada di Buku Paket Prakarya Kelas VIII dan Modul
Bisa digunakan untuk materi Prakarya SMP Kelas 9 Semester Ganjil untuk Ulangan, Latihan, PTS dan PAS. 1. Apa nama makanan dari negara Jepang dari nasi yang dibentuk dengan lauk berupa makanan laut, daging, sayuran mentah atau sudah dimasak ?a. Ramenb. Sushic. Mochid. Udon2. Ikan yang hidup di wilayah Indonesia berdasarkan ekologinya terbagi menjadi 3 jenis yaitu …a. Ikan sungai, danau dan lautb. Ikan perairan asin dan tawarc. Ikan air sungai, air laut dan air tambakd. Ikan perairan tawar, perairan payau, dan perairan Berikut ini adalah contoh Ikan perairan tawar yaitu …a. lele, mas, bawalb. bandeng, mujair, ekor kuningc. udang windu, kakap, tunad. sarden, tenggiri, kerapu4. Pada gambar berikut yang merupakan ikan perairan payau adalah …5. Produk olahan ikan frozen food seperti siomay, otak-otak, dan nugget biasanya terbuat dari bahan utama …a. Ikan Leleb. Ikan Bawalc. Ikan Kakapd. Ikan Bandeng6. Hasil olahan ikan bandeng yang dimasak dengan dikukus tekanan tinggi sehingga durinya menjadi lunak dinamakan …a. bandeng panggangb. bandeng asapc. bandeng prestod. bandeng pepes7. Ciri-ciri ikan tenggiri adalah sebagai berikut ..a. ikan perenang dengan ukuran tubuhnya antara 100 - 225 cm. mempunyai sisik-sisik kecil dan berwarna biru tuab. tubuh memanjang dan pipih, bersisik kecil, tipis serta warna tubuh belang-belang biru gelap. mempunyai mulut besar bertaring tajam, hidup berkelompok dengan ukuran bisa mencapai 1 m - 2,2 mc. ikan berbadan pipih dan berenang secara berkelompok, dari arah samping tubuh, bawal tampak membulat atau oval. sedangkan bagian tubuh berwarna kuning kemerahand. bagian atas dan bawah mempunyai warna putih kekuningan, ada dua baris totol-totolhitam di punggung, satu totol hitam dekat sirip dada. Ikan ini mempunyai panjang maksimal35 cm dan rata-rata panjangnya 20 cm - 25 Udang yang dinamakan juga udang putih atau White Shrimp yang mempunyai ciri-ciri kulitnya putih / licin, dengan warna putih kekuningan serta bintik hijau, selain itu ada juga yang mempunyai warna kuning kemerahan. Hal tersebut merupakan ciri-ciri dari …a. Udang Jerbungb. Udang Flowerc. Udang Windud. Udang Cokong9. Ikan yang bisa menjadi bahan produk olahan pangan berupa bakso, kerupuk, pempek, siomay dan sebagainya ditunjukan pada gambar…10. Udang juga dinamakan lobster yang bisa mencapai ukuran sangat besar yaitu 2 kilogram, memiliki kulit cukup keras dengan warna coklat kemerahan, hijau, hitam atau hitam kemerahan, deskripsi itu merupakan ciri-ciri dari …a. Udang Rebonb. Udang Barongc. Udang Kucingd. Udang Dogol11. Cumi-cumi adalah kelompok hewan jenis …a. aves b. mamaliac. reptild. moluska12. Cumi-cumi ini biasanya mempunyai tubuh besar dan panjang, bisa mencapai diameter lebih dari 5 cm dan panjang tubuh 20 cm - 30 cm. Deskripsi itu merupakan ciri-ciri dari …a. Cumi-cumi Sotongb. Cumi-cumi Karangc. Cumi-cumi kadutd. Cumi-cumi Blakutak13. Hasil laut yang biasanya digunakan untuk pembuatan agar-agar adalah …a. Tripangb. Rumput lautc. Bintang lautd. Karang laut14. Dari tabel di bawah ini manakah dari hasil perikanan konsumsi, manakah yang mempunyai kandungan kalori paling tinggi ?a. udang b. Ikan masc. Ikan tenggirid. Ikan kakap15. Ciri khusus dari memelihara ayam kampung adalah …a. dipelihara pada kandang dengan ukuran besarb. Hanya perlu 5-6 minggu ayam bisa dipanenc. dibiarkan lepas bebas berkeliaran mencari makand. diberi makanan konsentrat buatan dari pabrik pakan hewan 16. Biasanya daging sapi dan kerbau bisa diolah menjadi makanan …a. rendang, semur, pempek, abon, bakso, dendeng, dan pepesb. rendang, kerupuk, pempek, abon, siomay, dendeng, dan pepesc. rendang, semur, sosis, abon, bakso, dendeng, dan kornetd. otak-otak, semur, pecel, abon, bergedel, dendeng, dan kornetkunci jawaban 1. b 11. d2. d 12. a3. a 13. b4. d 14. b5. c 15. c6. c 16. c7. b8. a9. b10. b
\n \n \n\nsoal prakarya kelas 9 pengolahan hasil peternakan dan perikanan
Danuntuk RPP 1 Lembar Prakarya Kelas 9 Semester 2 Revisi 2021 saat ini lebih simpel jadi satu halaman, 3.4, 4.4 : Mengolah hasil samping pengolahan hasil peternakan dan perikanan menjadi produk pangan. RPP 1 Lembar : Pertemuan Ke- 1; RPP 1 Lembar : Pertemuan Ke- 2; Kisi-Kisi dan Soal-Soal SD/MI, SMP/MTs, SMA/MA/SMK dll.
Pada kesempatan kali ini admin akan membagikan kumpulan contoh soal materi bahan pangan setengah jadi peternakan dan perikanan dilengkapi dengan kunci jawaban terbaru dalam mata pelajaran Prakarya kelas IX revisi terbaru menggunakan Kurikulum 2013. Semoga apa yang admin bagikan kali ini dapat membantu Bapak, Ibu Guru, dan peserta didik dalam mencari referensi seputar contoh soal materi bahan pangan setengah jadi peternakan dan perikanan dilengkapi dengan kunci jawaban terbaru dalam mata pelajaran Prakarya kelas IX Dibawah ini merupakan metode atau teknik pengolahan pangan ikan dan daging menjadi makanan yaitu .....A. Menanak, menggoreng dan merebusB. Merebus, mengukus dan menggorengC. Merebus, memasak dan memanggangD. Semua jawaban benar2. Manfaat yodium yang terdapat pada ikan adalah ....A. Mencegah terjadinga penyakit gondokB. Merangsang pertumbuhan sel otakC. Mencegah kebutaan pada anakD. Membantu kerja enzim dan hormon3. Dalam suatu pengolahan makanan, tahap akhir dari pada pengolahan tersebut yaitu dengan pengemasan, arti dari pengemasan yaitu ....A. Tempat untuk membungkus makananB. Tempat untuk menyuguhkan makananC. Cara untuk menyuguhkan makanan kepada orang untuk diperjualbelikan, yang telah ditataD. Cara untuk membungkus makanan yang sudah jadi4. Bukan merupakan tujuan pengolahan bahan pangan hewani adalah ....A. memperbaiki bentuk olahanB. mempersingkat penyimpananC. memperlambat kerusakanD. memperbaiki tekstur dan rasa5. Jenis olahan pangan setengah jadi dari bahan ikan berupa ....A. Surimi, fillet ikanB. Fillet ikan, nugget ayamC. Bakso ayam, sosis ayamD. Bubuk kaldu ayam, tepung ikan6. Bukan merupakan cara pengolahan bahan pangan hewani adalah ....A. pengasapanB. pengeringanC. pembakaranD. pembekuan7. Olahan daging sapi berbentuk seperti serat-serat halus berwarna cokelat terang hingga kehitaman, olahan itu menjadi abon sapi. Makanan yang dapat dibuat dengan menggunakan abon sapi yaitu ....A. PerkedelB. LemperC. Bola-bola tahuD. Dendeng sapi8. Sumber olahan daging hewan yang memiliki kadar lemak jenuh yang lebih rendah adalah ....A. daging ayamB. daging babiC. daging sapiD. daging kambing9. Manfaat ikan dan daging produk setengah jadi yaitu ....A. Produk akan mudah diproduksiB. Kurang fleksibelC. Waktu simpan yang lebih panjangD. Biaya penyimpanan bertambah10. Serat daging berwarna merah agak gelap, tekstur serat lebih kasar, kandungan lemak lebih rendah adalah ciri-ciri daging ....A. sapiB. kerbauC. babiD. kambing11. Metode pengolahan produk setengah jadi dari ikan dan daging dapat dilakukan salah satunya dengan proses pengeringan. Proses ini bertujuan untuk ....A. Menghemat biayaB. Membuat produk menjadi bersihC. Mengurangi kandungan airD. Membersihkan bagian yang kotor12. Salah satu manfaat susu adalah ....A. sumber omega 3B. sumber seleniumC. sumber serat alamiD. sumber kalsium13. Urutan tahapan pengolahan pangan yang benar yaitu ....A. Evaluasi, Perencanaan, Pelaksanaan, PenyajianB. Perencanaan, Pelaksanaan, Penyajian, EvaluasiC. Pelaksanaan, Perencanaan, Penyajian, EvaluasiD. Penyajian, Perencanaan, Pelaksanaan, Evaluasi14. Produk olahan susu antara lain adalah ....A. nuggetB. yogurtC. baksoD. dendeng15. Suhu yang digunakan untuk proses pengalengan menurut Standar Nasional Indonesia yaitu ....A. Tidak boleh kurang 40°CelciusB. Boleh lebih dari 100°CelciusC. Tidak boleh kurang dari 70°CelciusD. Boleh lebih dari 90°Celcius16. Bumbu yang memiliki karakteristik rasa pedas dan memberi efek warna merah pada masakan adalah ....A. jaheB. cabaiC. palaD. bawang merah17. Hasil olahan yang berupa siomay, kerupuk, bakso, dan pempek menggunakan ikan yang memiliki tubuh memanjang dan pipih, bersisik kecil dan tipis yaitu ikan ....A. TunaB. BandengC. KakapD. Tenggiri18. Agar saat mengolah ikan bau amisnya berkurang, ikan direndam menggunakan ....A. palaB. bawang putihC. bawang merahD. jeruk nipis19. Salah satu hidangan khas Lamongan yang bahan dasarnya ikan perairan tawar yaitu ....A. Abon leleB. Pecel leleC. Pesmol ikan masD. Pepes ikan mas20. Teknik pengolahan makanan yang digunakan untuk membuat makanan pepes adalah ....A. menggorengB. menumisC. mengukusD. merebus21. Cara pengolahan bahan peternakan dan perikanan dilakukan dengan cara pengawetan yaitu dengan cara ....A. Pengasapan, pembakaranB. Penggorengan, penyetupanC. Pembekuan, pengeringanD. Pembekuan, perebusan22. Pengolahan bahan pangan hasil peternakan menjadi bahan pangan setengah jadi pada telur asin menggunakan cara ....A. pengasinanB. perebusanC. pengasapanD. penggorengan23. Secara umum pengertian dari pengolahan adalah ....A. Mengubah bahan mentah menjadi barang siap pakaiB. Suatu proses pengubahan bahan-bahanC. Mengubah bahan jadi menjadi makanan enakD. Suatu proses mengubah bahan mentah menjadi makanan siap saji24. Teknik memilih telur yang baik sebelum diawetkan menjadi produk olahan pangan setengah jadi adalah ....A. memasukkan ke dalam airB. memasukkan ke dalam air garamC. memasukkan ke dalam air panasD. memasukkan ke dalam minyak25. Dibawah ini merupakan pengertian dari ikan adalah ....A. Anggota vertebrata poikilotermik yang hidup di airB. Anggota vertebrata poikilotermik yang hidup di air yang dagingnya dapat diolahC. Anggota vertebrata poikilotermik berdarah dingin yang hidup di air dan bernapas menggunakan insangD. Hewan yang hidup di air yang bernapas dengan insang dan dapat di olah menjadi makanan26. Bahan utama yang digunakan untuk membuat bakso ikan adalah ....A. ikan leleB. ikan tunaC. ikan pindangD. ikan tongkol27. Ikan berdasarkan ekologinya dapat dibagi menjadi 3 yaitu ....A. Perairan payau, laut dan sungaiB. Perairan laut, payau dan muaraC. Perairan tawar, payau dan danauD. Perairan tawar, laut dan payau28. Kandungan gizi cumi cumi adalah ....A. fosforB. protein C. vitamin DD. protein29. Dibawah ini yang bukan merupakan jenis-jenis ikan berdasarkan habitatnya adalah ....A. Ikan air tawar leleB. Ikan perairan tawar tenggiriC. Ikan air payau bandengD. Ikan perairan laut tuna30. Filet merupakan olahan pangan setengah jadi berupa irisan daging tanpa tulang dan kulit. Filet ikan dapat dibuat menjadi olahan pangan siap konsumsi. Contoh olahan pangan siap konsumsi dari filet ikan adalah ....A. Nugget ikanB. Sosis ikanC. Abon ikanD. Bakso ikan31. Berikut ini yang merupakan jenis ikan air tawar adalah ....A. Ikan lele dan ikan kakapB. Ikan tuna dan ikan masC. Ikan bandeng dan ikan kakapD. Ikan lele dan ikan mas32. Olahan pangan setengah jadi yang berasal dari daging sapi dengan ciri-ciri pipih, tipis dan kering adalah ....A. DendengB. Sosis sapiC. Kornet sapiD. Ham untuk burger33. Ikan merupakan bahan pangan yang mengandung omega 3 yang bermanfaat untuk ....A. Mencegah kebutaanB. Menyehatkan gigiC. Pembentukan sel darah merahD. Perkembangan fungsi syaraf dan penglihatan34. Cara pengolahan bahan ikan dan daging yang sering dilakukan berupa pengawetan dengan cara ....A. direbus, dibakar dan di gorengB. pembekuan, pengeringan, pengasapan da curingC. pembekuan, pengeringan, dibakar dan direbusD. pembekuan, pengeringan, menggiling dan mengukus35. Ikan merupakan bahan pangan yang kaya akan vitamin A dalam minyak hati ikan dapat bermanfaat untuk ....A. Perkembangan otakB. Pertumbuhan selC. Mencegah kebutaan pada anakD. Perkembangan fungsi syaraf36. Tahapan pengolahan pangan yang tepat adalah ....A. perencanaan, pelaksanaan/pembuatan, pengemasan dan evaluasiB. pelaksanaan, penyajian, perencanaan dan evaluasiC. perencanaan, pelaksanaan/pembuatan, evaluasi, dan pengemasanD. pengemasan, evaluasi, perencanaa dan pembuatan37. Daging dibedakan menjadi dua, yaitu daging merah dan putih,dibawah ini yang merupakan bagian dari daging merah adalah ....A. Burung dan kambingB. Kambing dan sapiC. Ayam dan bebekD. Ayam dan kambing38. Berikut ini yang merupakan jenis ikan air tawar adalah ...A. Ikan lele dan ikan kakapB. ikan lele dan ikan masC. ikan bandeng dan ikan kakapD. ikan tunas dan ikan mas39. Berdasarkan jenisnya, ayam dapat dibedakan menjadi dua yaitu ....A. Ayam broiler dan ayam ternakB. Ayam negeri dan ayam kotaC. Ayam broiler dan ayam negeriD. Ayam kampung dan ayam broiler40. Ikan merupakan bahan pangan yang mengandung omega 3 yang bermanfaat untuk ....A. mencegah kebutaanB. meyehatkan gigiC. merangsang pertumbuhan otakD. perkembangan fungsi syaraf41. Daging memiliki kandungan asam amino esensial yang terdapat didalamnya yang berperan untuk ....A. Memperbaiki sel tubuh yang rusakB. Perkembangan dan pertumbuhan dan memperbaiki fungsi syarafD. Untuk menghindarkan tubuh dari anemia42. Perhatikan ciri hasil perikanan berikut!1 Berbentuk silinder kerucut memanjang2 Memiliki cangkang keras di sisi luar punggung3 Memiliki 10 tangan panjang dan bermangkuk penghisap4 Termasuk golongan hewan bertulang belakang5 Memiliki tinta sebagai bentuk perlindungan diriBerdasarkan data di atas, pernyataan yang merupakan ciri cumi-cumi ditunjukkan nomor ....A. 1, 3 dan 5B. 2, 4 dan 5C. 1, 2 dan 3D. 2, 3 dan 443. Daging yang memiliki serat yang lebih halus dan mempunyai rasa aroma khas adalah ....A. Daging ayamB. Daging sapiC. Daging kerbauD. Daging kambing44. Udang merupakan salah satu hasil perikanan yang banyak diminati oleh masyarakat. Udang dibedakan menjadi beberapa jenis. Jenis udang yang dapat hidup di air tawar yaitu ....A. Udang barong dan udang rebonB. Udang cokong dan udang winduC. Udang cokong dan udang barongD. Udang rebon dan udang jerbung45. Jenis ayam yang dipelihara dengan cara diternakan, dipelihara di dalam kandang disebut ....A. Ayam ternakB. Ayam kotaC. Ayam kampungD. Ayam broiler46. Rumput laut merupakan salah satu hasil perikanan yang banyak digunakan sebagai bahan pembuat makanan. Rumbut laut tidak memiliki akar, batang dan daun sejati sehingga tubuh rumput laut secara keseluruhan disebut ....A. TalusB. ThothokC. AlgaD. Alga makroskopis47. Ciri dari udang rebon yaitu ....A. Berukuran kecil-kecil, berwarna kemerah-merahanB. Tubuh ikan tertutup sisik-sisik kecil, berwarna biru mudaC. Tubuh ikan tidak banyak sisik, berwarna biru Berukuran besarl, berwarna coklat kemerahan48. Daging sapi dan daging babi merupakan contoh daging merah yang biasa ditemui masyarakat. Pernyataan di bawah ini yang merupakan perbedaan daging sapi dengan daging babi yang tepat adalah ....A. Tekstur daging sapi lebih kenyal, dan daging babi lebih kerasB. Lemak daging sapi lentur dan elastis, daging babi sedikit lemakC. Serat daging sapi banyak, daging babi seratnya renggang dan samarD. Warna daging sapi lebih pucat dibandingkan daging babi49. Ikan kecil sejenis ikan teri yang terdapat di danau tondano disebut ....A. ikan nikeB. ikan jengkiC. ikan cakalangD. ikan cupang50. Telur kebanyakan dihasilkan oleh unggas. Telur yang memiliki bercak-bercak tak beraturan dan berwarna coklat tua, serta berbentuk kecil merupakan telur ....A. AngsaB. ItikC. PuyuhD. Ayam broiler51. Hasil peternakan dan perikanan yang diolah menjadi filet yaitu ....A. ayam, bebek, ikanB. ayam, kakap, tenggiriC. sapi, ayam, kakapD. udang, tengiri, cumi52. Bahan makanan A merupakan cairan berwarna putih yang disekresikan oleh kelenjar mammae pada binatang mamalia betina untuk bahan makanan dan sumber gizi makanan A yang dimaksud pada pernyataan di atas adalah ....A. MayonnaiseB. Air seniC. SusuD. Telur53. Kebutuhan bahan utama pengolahan pebuatan tempura adalah ....A. ikan bandengB. ikan tengiriC. udangD. ikan lele54. Susu merupakan salah satu hasil peternakan yang dapat diolah menjadi berbagai makanan dan minuman. Susu sangat baik bagi kesehatan seseorang. Salah satu kandungan susu adalah kalsium. Kalsium dalam susu bermanfaat untuk ....A. Mengurangi minus mata pada penderita rabun jauhB. Mengoptimalkan jumlah sel darah putihC. Kesehatan tulang, terutama bagi pertumbuhan tulang anak-anakD. Cadangan makanan yang ditimbun dalam bentuk lemak55. Tehnik olahan bahan pangan daging sapi menjadi kornet yaitu di ....A. asapB. rebusC. gilingD. panggang56. Metode pengolahan makanan dilaksanakan sesuai dengan jenis makanan yang akan dibuat. Metode pengolahan makanan dengan uap panas dari rebusan air yang ada di bawahnya dan bahan masakan tidak menyentuh air yang menghasilkan uap tersebut disebut ....A. Mengukus steamingB. Membakar grillingC. Merebus boilingD. Menggoreng frying57. Pengertian produk pangan setengah jadi dari hasil peternakan dan perikanan adalah bahan pangan yang ....A. memerlukan kemasan khususB. memiliki nilai juallebih tinggiC. mudah pengolahannyaD. memerlukan pengolahanlanjutan58. Perhatikan daftar ikan berikut!1 Ikan tuna2 Ikan bandeng3 Ikan lele4 Ikan tenggiri5 Ikan kembungJenis ikan perairan laut berdasarkan daftar di atas, ditunjukkan oleh nomor ....A. 2, 3 dan 4B. 1, 4 dan 5C. 1, 2 dan 3D. 1, 3 dan 559. Kebutuhan alat untuk penyajian ayam krispy adalah ....A. piring ovalB. kotak kertasC. mangkukD. piring makan60. Pengertian pengolahan pangan yang tepat adalah ....A. makanan atau minuman hasil proses dengan cara metode tertentu dengan atau tanpa bahan tambahan panganB. makanan atau minuman hasil proses dengan cara metode tertentuC. makanan atau minuman hasil proses dengan metode bahan panganD. makanan atau minuman hasil proses tanpa tambahan pangan61. Nama jenis ikan dengan melihat karakter bentuknya seperti ikan lele adalah ikan ....A. leleB. kutukC. gurameD. mujair62. Daging yang memiliki warna lebih pucat dibanding daging lainnya dan lebih mendekati warna daging ayam disebut ....A. daging sapiB. daging babiC. daging kerbauD. daging kambing63. Pengertian pengolahan hewan hasil perikanan/peternakan adalah suatu proses ....A. membuat masakan ikan/daging dengan berbagai teknik pengolahanB. mengolah ikan/daging yang dicampur dengan bumbu rempah untuk aneka olahanC. memasak bahan mentah menjadi olahan yang siap disajikanD. mengubah bahan mentah menjadi makanan siap saji atau bahan setengah jadi64. Memasak bahan makanan dengan cara memasukan bahan makanan ke dalam minyak panas disebut ....A. fryingB. bakingC. boilingD. steaming65. Seorang pedagang tahu bulat memilih membungkus dagangan dengan plastik ketika musim hujan dibandingkan kertas. Hal ini merupakan salah satu tujuan pengemasan makanan, yaitu ....A. Menjadi daya tarikB. Menjadi pembedaC. Melindungi isi/makananD. Informasi mengenai makanan tersebut66. Daging yang memiliki kandungan asam amino esensial yang terdapat di dalamnya yang berperan untuk ....A. perkembangan dan pertumbuhan tulangB. perkembangan dan memperbaiki sel syarafC. untuk menghindarkan tubuh dari anemiaD. perkembangan dan memperbaiki sel tubuh yang rusak67. Perhatikan tahap pembuatan ayam geprek di bawah ini!1 Memotong daging ayam sesuai selera2 Menggiling cabai, bawang putih dan garam serta menggeprek ayam yang telah digoreng3 Menghaluskan bumbu-bumbu yang diperlukan dan membalutkannya pada ayam sampai meresap4 Menggoreng daging ayam berbalut tepung bumbu5 Memasukan daging ayam yang sudah berbumbu ke dalam tepung basah dan kering secara berulangUrutan prosedur pembuatan ayam geprek yang tepat adalah ....A. 1 – 3 – 5 – 4 – 2B. 2 – 1 – 3 – 5 – 4C. 1 – 2 – 3 – 4 – 5D. 5 – 4 – 3 – 2 – 168. Jenis ayam yang dipelihara dengan cara diternak, dipelihara di dalam kandang disebut ....A. ayam kotaB. ayam kampungC. ayam boilerD. ayam ternak69. Polmi merupakan seorang siswa kelas sembilan, pada suatu hari ia mendapat tugas membuat masakan dengan bahan dari hasil peternakan atau perikanan. Polmi berencana akan membuat bawal goreng dengan sambal memasak yang akan dipraktikan oleh Polmi berdasarkan cerita di atas adalah ....A. Membakar bakingB. Menggoreng dengan sedikit minyak pan/ shallow fryingC. Menggoreng dengan banyak minyak deep fryingD. Mengukus steaming70. Ikan merupakan bahan pangan yang kaya akan vitamin A dalam minyak hati ikan dapat bermanfaat untuk ....A. perkembangan otakB. pertumbuhan selC. mencegah kebutaan pada anakD. perkembangan syaraf 1 Latihan Soal UKG Online SLB TUNA RUNGU. SLB TUNA RUNGU. View. SOAL SMK. SOAL SMA. SOAL SMP.
Pengolahan hasil peternakan dan perikanan tentunya sangat penting untuk kita ketahui, entah yang bersifat spontanitas maupun ilmiah. Kita dari semenjak kecil telah diajarkan bagaimana agar kita selalu memiliki sikap kreatif dan rajin. Pada artikel yang satu ini, kami sudah membuat rangkuman materi pengolahan hasil peternakan dan perikanan. Rangkuman ini disusun dari buku paket terbitan kemendikbud. 1. Pengolahan Hasil Peternakan dan Perikanan Menjadi Makanan Siap Saji a. Jenis Ikan, Udang, Cumi-Cumi, Rumput Laut, Daging, Telur dan Susu Ikan Ikan Perairan Tawar Ikan LeleIkan MasIkan Bawal Ikan Perairan Payau Ikan BandengIkan Kakap Ikan Perairan Laut Ikan TunaIkan TenggiriIkan kembungUdang Udang Jerbung Penaeus merguiensisUdang FlowerUdang Windu/Pacet/Tiger Penaeus monodonUdang Cokong/Tokal/Galah/Fresh Water Macrobrachium spUdang Dogol Metapenaeus monocerosUdang Kucing “cat prawn”Udang BarongUdang Rebon Cumi-Cumi Cumi-cumi SotongCumi-cumi Karang/Cumi-cumi KadutCumi-cumi Blakutak Rumput Laut Daging Daging Ayam Ayam kampongAyam Broiler/Leghorn Daging SapiDaging KerbauDaging KambingDaging Babi Telur Telur Ayam KampungTelur Ayam Broiler/LeghornTelur ItikTelur Puyuh Susu b. Manfaat Ikan, Udang, Cumi-Cumi, Rumput Laut, Daging, Telur dan Susu Manfaat Ikan Kandungan gizi ikan, kaya akan manfaat bagi tubuh karena merupakan sumber protein bagi tubuh. Manfaat Udang Udang adalah sumber lemak omega 3 yang sangat besar, mengandung banyak vitamin, mineral, protein dan unsur-unsur lainnya yang sangat bermanfaat bagi tubuh manusia. Manfaat Cumi-Cumi Cumi-cumi sangat kaya akan mineral dan nutrisi yaitu protein, vitamin B, seng, yodium, dan omega 3 dan juga mengandung tembaga. Manfaat Rumput Laut Sayuran laut ini kaya akan nutrisi penting bagi tubuh yaitu mengandung Vitamin K, Kalsium, zat besi, serat alami, dan asam lemak omega 3. Manfaat Susu Susu merupakan sumber kalsium dan protein dengan tingkat tinggi. Manfaat Daging Kandungan gizi yang terdapat pada daging segar. Manfaat Telur Berbagai jenis telur yang umum dikonsumsi masyarakat kaya akan protein dan juga mengandung vitamin, kalsium, fosfor, letisin, zat besi yang lebih mudah dicerna dan berasimilasi dalam tubuh, kalori dan lemak. c. Metode Pengolahan Merebus BoilingMengukus SteamingMenggoreng FryingMembakar GrillingMemanggang Baking 4. Tahapan Pengolahan Pengolahan Ikan Perencanaan Menentukan jadwal kegiatan jenis pengolahan ikan yang akan kebutuhan sarana alat dan kemasan/ tugas pada anggota kelompok. Persiapan Alat dan Bahan Alat kompor, sedok, kewali, blender, pisau, ulekan, wadah Bahan ikan, bawang merah putih, cabe merah, bawang panjang Proses Pembuatan Bersihkan ikan, potong menjadi 3 bagian, kemudian lumuri dengan garam dan jeruk nipis, diamkan sekitar 15-20 menit. Iris bumbu yang dibutuhkanTumislah bawang merah dan bawang putih sampai harum, kemudian tambahkan bumbu-bumbu air kaldu sebagai penambah rasa. Masukkan tumisan bumbu-bumbu ke dalam air kaldu yang sudah mendidih. Masukan daun bawang yang sudah daun kemangi untuk menambah cita rasa sop ikan kakap merah. Penyajian Menggunakan mangkuk, lebih enak sajikan saat masih panas. Ditambahkan jeruk nipis. Pengolahan Udang Membuat Udang Saus Tiram Lada Hitam Perencanaan Menentukan jadwal kegiatan pengolahanMenentukan jenis pengolahan udang yang akan dilakukanMenyiapkan kebutuhan sarana alat dan bahanMenentukan kemasan/penyajianMembagi tugas pada anggota kelompok Persiapan Alat dan Bahan Baskom/piring plastic, telenan, pisau, nampan dan ulekan Proses Pembuatan Bersihkan 500 gram udang, kupas kulit udang dan kepalanya. Bersihkan kotoran-kotoran pada bagian kepala dan punggung. Sisakan kulit bagian ekor saja. Rendam udang dengan perasan jeruk nipis selama kurang lebih 10 halus bawang merah dan bawang putih, bawang Bombay dapat di cacah minyak dalam wajan secukupnya, kemudian masukkan mentega dan biarkan mencair. Lalu masukkan bawang putih, bawang merah dan bawang Bombay. Tumis hingga layu dan berbau udang, saus tiram, kecap manis, lada bubuk, dan garam. Tumis hingga udang berwarna merah dan piring dan letakkan udang saus tiram lada hitam yang sudah matang di atas piring. Taburkan bawang goreng, Udang saus tiram lada hitam siap disantap bersama lontong/ketupat maupun nasi sesuai selera. Penyajian Penyajian udang saus tiram menggunakan piring datar, akan lebih enak disajikan pada saat masih panas. Disantap dengan menggunakan nasi, ketupat atau lontong ataupun tanpa nasi. Pengolahan Daging Ayam Pembuatan Opor Ayam Perencanaan Identifikasi Kebutuhan Setiap hari raya idul fitri selalu hadir opor ayam. Ide gagasan Membuat “opor” Persiapan Alat dan Bahan Bahan ayam, lengkuas, bawang merah putih, serai, kemiri, kelapa. Alat ulegan, blender, kompor, kawali. Proses pembuatan Satu ekor daging ayam kampong/ras dipotong-potong dengan ukuran sesuai selera. Biasanya 1 ekor dapat dipotong menjadi 10-14 potong. Haluskan bumbu-bumbu lada, ketumbar, bawang putih merah, jahe, lengkuas, kencur dan kemiri. Jika suka, dapat ditambah kunyit sesuai selera dengan cobek atau blender. Tumis bumbu yang telah dihaluskan hingga harum. Masukkan potongan daging ayam daun salam, serai dan garam. Aduk rata, masak dengan api kecil, dan panic tertutup agar air daging keluar dan daging empuk. Jika menggunakan bahan ayam kampong, masak daging lebih lama. Masukkan santan kelapa. Santan kelapa dapat diganti dengan susu cair tawar. Penggunaan susu tidak mempengaruhi rasa bahkan masakan menjadi lebih awet dengan cita rasa yang lebih gurih. Siapkan piring dan letakkan opor yang sudah matang di atas piring. Taburkan bawang goreng, opor siap disantap bersama lontong/ketupan maupun nasi sesuai selera. Penyajian Menggunakan mangkung e. Penyajian dan Pengemasan Jenis Kemasan Kemasan Primer Kantong plastik untuk produk dendeng sapi, sosis, bakso. Cup kaleng untuk kornet, gelas plastik cup untuk air minum atau bubur instan. Kemasan Sekunder Kemasan karton untuk produk kornet, kemasan krat untuk produk dalam botol. Kemasan Tersier Kontainer dan kotak karton gelombang Faktor-Faktor dalam Penyajian/Pengemasan Sanitasi dan HigienisCita RasaWarna dan TeksturAlat dan Kemasan Alat penyajian tradisional daun pisangAlat penyajian modern berbahan dasar kaca, keramik, plastic atau baja antikaratKemasan trdisional daun pisangKemasan modern aluminium foil, Styrofoam dan plastikPenyajian dan kemasan yang dimodifikasi Daftar Pustaka Suci Paresti, Dewi Sri Handayani Nuswantari, Sukri Faroki, Yenti Rokhmulyenti dan Sri Sarmini. 2018. Prakarya SMP/MTs Kelas IX Semeter I. Jakarta Pusat Kurikulum dan Perbukuan, Balitbang, Kemendikbud.
SoalUKK PAT TSM Kelas 10 11 SMK K13 Tahun 2019. 11:15. 2018 XI Soal UKK PAT TSM Kelas 10 11 SMK K13 Tahun 2019. Dalam setiap pembelajaran, siswa dituntut untuk bisa mengisi soal soal PAT dengan baik, mudah mudahan contoh soal PAT Tahun 2018/2019 yan Hai sahabat Ahzaa selamat datang kembali di AhzaaNet. Saat ini pengolahan pangan setengah jadi berbahan baku daging sapi dan daging unggas makin banyak di minati khususnya bagi masyarakat modern yang memiliki aktivitas yang padat. Kita mengenal pengolahan bahan setengah jadi seperti; baso, sosis, nugget, dendeng, telur asin dan abon. Nah, berbicara tentang pengolahan pangan setengah jadi tersebut, pada kesempatan ini saya akan membagikan materi bab yang sesuai untuk topik tersebut yaitu materi Prakarya kelas 9 SMP/ MTs semester 2 bab 4 tentang Pengolahan Bahan Pangan Setegah jadi dan Produk Samping dari Bahan Perikanan dan Peternakan menjadi Makanan Siap Konsumsi. =========================================================================================== Latihan Soal Prakarya Kelas 9 SMP/ MTs Semester 2 Bab 4 Pengolahan Bahan Pangan Setegah jadi dan Produk Samping dari Bahan Perikanan dan Peternakan menjadi Makanan Siap Konsumsi =========================================================================================== 1. Pengertian bahan makanan setengah jadi adalah .... A. bahan pangan matang yang sudah pernah diolah sebelumnya kemudian diawetkan B. bahan pangan matang yang telah mengalami beberapa proses pengolahan C. bahan pangan mentah yang telah mengalami pengolahan dengan cara pengawetan D. bahan pangan mentah yang belum mengalami pengawetan dan langsung diolah 2. Olahan pangan setengah jadi berbahan baku sapi dan daging unggas banyak diminati terutama karena .... A. harga yang murah dan rasanya yang enak B. praktis, dapat disimpan lama dan digunakan kapan saja C. pengolahannya lebih mudah D. mudah didapatkan dimana saja 3. Contoh hasil pengolahan bahan setengah jadi yang dapat disimpan dalam kondisi kering adalah .... A. nugget B. baso C. dendeng D. sosis 4. Baso ikan merupakan salah satu olahan pangan dari ikan jenis berikut ini, kecuali .... A. ikan bandeng B. ikan ikan tuna C. ikan marlin D. ikan kakap 5. Salah satu hal yang membedakan baso ikan dengan baso daging sapi adalah terutama pada .... A. cara pembuatannya B. tekstur daging yang lebih lembut C. pemerolehannya D. proses olahannya 6. Dendeng merupakan salah satu olahan makanan yang prosesnya dengan cara .... A. dikeringkan B. dibekukan C. digiling D. dihaluskan 7. Terasi udang merupakan hasil olahan udang yang sering disebut dengan .... A. belacan B. petis C. dendeng D. pendap 8. Jenis udang yang biasa digunakan untuk pembuatan terasi adalah .... A. udang bago B. udang rebon C. udang jerbung D. udang dogol 9. Terasi dapat dimanfaatkan dalam berbagai produk makanan yaitu .... A. sambal B. kerupuk terasi C. bahan penyedap makanan D. semua jawaban benar 10. Pengolahan dan pengawetan rumput laut memiliki manfaat sebagai berikut ini, kecuali .... A. praktis penggunaannya B. memudahkan dalam penyajian C. memudahkan dalam pengangkutan D. menambah kandungan gizi rumput laut 11. Berikut ini yang bukan merupakan manfaat tepung karagenan rumput laut adalah .... A. pengatur keseimbangan B. pengental C. pembentuk gel D. penawar racun 12. Pemberian garam berlebih pada proses pembuatan telur asin berguna untuk .... A. pengemulsi B. pengatur keseimbangan rasa C. menonaktifkan enzim perombak D. pembentuk susunan telur asin 13. Di bawah ini yang merupakan ciri- ciri telur asin yang berkualitas tinggi adalah .... A. kuning telur berwarna agak kemerahan B. bau amis yang menyengat C. mengeluarkan cairan saat digigit D. rasa asin yang menyengat 14. Dalam pembuatan dendeng daging pemberian garam dapur berguna untuk .... A. pemberi cita rasa B. pengawet makanan C. menaikkan harga dendeng D. jawaban A dan B benar 15. Keju merupakan produk bahan olahan setengah jadi yang berasal dari produk .... A. daging B. susu C. sayuran D. buah- buahan 16. Di bawah ini yang bukan merupakan bahan pangan hasil samping dari hasil perikanan dan peternakan adalah .... A. tulang B. daging C. kulit D. jeroan 17. Kepala ikan merupakan bahan pangan hasil samping dari produk perikanan yang memiliki manfaat berikut ini, kecuali .... A. rasa yang nikmat B. nilai gizi yang tinggi C. sulit olahannya D. memiliki nilai jual 18. Salah satu alasan ceker ayam dipandang sebagai bahan pangan produk samping adalah .... A. rasa yang enak B. nilai gizi yang tinggi C. olahan produk yang mudah D. semua jawaban benar 19. Tulang ikan dimanfaatkan sebagai bahan pangan produk samping karena mengandung vitamin D yang berguna untuk .... A. kesehatan mata B. kesehatan tulang C. kesehatan kulit D. kesehatan jantung 20. Di bawah ini yang bukan merupakan proses dalam teknik pengolahan makanan hasil samping bahan baku perikanan adalah .... A. penggorengan B. pengeringan C. perebusan D. peragian Demikianlink downloaad Soal IPS Kelas 5 SD BAB Jenis Usaha dan Kegiatan Ekonomi . Semoga bisa menjadi bahan berguru untuk menambah wawasan dan latihan. Atau sebagai sumber acuan menciptakan soal. Jika ada link yang tidak aktif mohon komentarnya dibawah.
Selamat pagi sahabat Ahzaa semuanya, bagaimana kabarnya hari ini? masih tetap disini yaa di AhzaaNet, media info belajar. Pada kesempatan kali ini kita akan beranjak ke dalam soal latihan untuk mapel Prakarya kelas 9 SMP/ MTs semester 1 bab 4 tentang pengolahan bahan pangan hasil peternakan dan perikanan. Bab ini merupakan bab terakhir di semester satu semester ganjil. ada dua sub bab yang diajarkan pada bab ini, yang pertama adalah Pengolahan Hasil Peternakan dan Perikanan Menjadi Makanan Siap Saji dan kedua adalah Pengolahan Hasil Peternakan dan Perikanan Menjadi Olahan Pangan Setengah Jadi. kedua sub bab tersebut akan saya rangkum menjadi bentuk latihan soal untuk membantu dalam belajar teman- teman semuanya. Nah, khusus untuk post ini akan saya berikan untuk Pengolahan Hasil Peternakan dan Perikanan Menjadi Makanan Siap Saji yang kemudian akan saya lanjutkan untuk sub bab kedua pada post mendatang. ========================================================================================= Latihan Soal Prakarya Kelas 9 SMP/ MTs Semester 1 Bab 4, Pengolahan Bahan Pangan Hasil Peternakan dan Perikanan ========================================================================================= Bagian A 1. Sumber pangan hewani berasal dari produk hasil .... A. pertanian B. peternakan C. perikanan D. jawaban B dan C benar 2. Berikut ini yang bukan merupakan tujuan dari pengolahan bahan pangan hewani adalah .... A. menghasilkan produk olahan yang memiliki bentuk yang menarik dan bergizi tinggi B. memperlambat kerusakan yang diakibatkan reaksi biokimiawi C. menurunkan daya jual produk olahan pangan tersebut D. menaikkan cita rasa produk tersebut baik dari segi rasa, aroma dan tekstur 3. Di bawah ini adalah bentuk pengolahan bahan pangan hewani, kecuali .... A. pembekuan B. pengeriangan C. peleburan D. curring 4. Berikut ini contoh hewan yang menghasilkan daging berwarna putih adalah .... A. ayam B. sapi C. kambing D. kerbau 5. Di bawah ini yang bukan termasuk jenis ikan air tawar adalah .... A. ikan lele B. ikan gurame C. ikan kerapu D. ikan mas 6. Karakteristik dari ikan mas adalah memiliki badan .... A. pipih ke samping dengan warna tubuh putih kehitaman B. agak memanjang, pipih dan lunak C. memanjang, berkulit licin dengan kepala pipih,mulutnya berada di ujung dengan empat pasang sungut D. berukuran besar, dengan ukuran kepala relatif kecil dan mulut terletak di ujung agak ke bawah 7. Berikut ini yang bukan merupakan ciri- ciri dari ikan lele adalah .... A. mempunyai bentuk memanjang B. berkulit licin C. badan agak memanjang, pipih dan lunak D. mulutnya berada di ujung dengan empat pasang sungut 8. Jenis ikan yang dapat dijadikan hasil olahan pangan sebagai salah satu hidangan khas berupa pecel adalah .... A. ikan lele B. ikan mas C. ikan bawal D. ikan gurami 9. Arsik merupakan masakan atau kuliner berbahan dasar ikan di daerah danau Toba yang biasanya menggunakan bahan ikan .... A. kerapu B. bandeng C. mas D. kakap 10. Jenis ikan yang digunakan sebagai oleh- oleh khas Semarang yang diolah dengan cara dikukus atau direbus dengan tekanan tinggi sehingga duri ikan tersebut lunak adalah .... A. ikan mas B. ikan bawal C. ikan bandeng D. ikan kakap 11. Hasil olahan ikan berupa siomay, kaki naga, nugget, dan otak- oatak biasanya menggunakan bahan olahan dari jenis ikan .... A. mas B. gurami C. bandeng D. kakap 12. Perhatikan ciri- ciri ikan berikut ini, 1 merupakan ikan perenang 2 ukuran tubuhnya antara kisaran 100 sampai 225 cm 3 tubuhnya tertutup oleh sisik- sisik kecil, berwarna biru tua dan agak gelap pada bagian atas tubuhnya 4 sebagian besar memiliki sirip tambahan yang berwarna gelap Keterangan diatas merupakan karakteristik dari ikan .... A. tenggiri B. tuna C. kakap D. bandeng 13. Berikut ini yang termasuk olahan ikan tenggiri adalah .... A. pempek B. bakso C. siomay D. semua jawaban benar 14. Perhatikan ciri- ciri udang berikut ini, 1 disebut juga dengan udang putih white shrimp 2 kulitnyya licin dan putih 3 warna putih kekuningan dengan bintik hijau dan ada pula yang berwarna kuning kemerahan Jenis udang yang dijelaskan diatas adalah .... A. udang jerbung B. udang flower C. udang windu D. udang rebon 15. Jenis udang yang berukuran kecil- kecil dan berwarna kemerah- merahan dan biasanya dibuat sebagai ikan teri adalah .... A. udang barong B. udang rebon C. udang kucing "cat prawn" D. udang dogol 16. Jenis udang yang dapat mencapai ukuran sangat besar yaitu 2 kg dengan kulit cukup keras berwarna coklat kemerahan, hitam, hitam kemerahan dan hijau, juga disebut sebagai lobster merupakan jenis udang .... A. dogol B. windu C. barong D. rebon 17. Bahan baku yang dibutuhkan dalam pembuatan agar- agar adalah .... A. udang B. cumi- cumi C. rumput laut D. sponge 18. Ayam kampung sebagai bahan pangan lebih disukai orang- orang karena memiliki kelebihan sebagai berikut ini, kecuali .... A. daging berlemak B. dagingnya yang tidak mudah hancur saat pengolahan C. kandungan nutrisi yang lebih tinggi D. dagingnya kenyal dan lemaknya rendah 19. Jenis ayam yang biasanya dipelihara dengan diternakkan dalam kandang yang berukuran besar dan dipanen dalam waktu yang cukup singkat yaitu 5 - 6 minggu adalah .... A. ayam kate B. ayam cemani C. ayam broiler D. ayam hutan 20. Olahan pangan seperti dendeng, abon, rendang merupakan jenis olahan pangan yang berasal dari daging .... A. kambing B. sapi C. kerbau D. jawaban B dan C benar 21. Rujak Cingur merupakan makanan khas Surabaya yang mengambil salah satu bagian dari tubuh sapi yaitu .... A. lidah B. hidung C. leher D. ekor 22. Protein merupakan zat yang penting bagi tubuh dan didapatkan dari hewan seperti udang, cumi- cumi, daging, telur dan susu. Berikut ini yang termasuk fungsi protein adalah .... A. sebagai zat pembangun, cadangan makanan dan sumber energi B. merupakan sintesis antibodi, hormon dan enzim C. pengatur keseimbangan kadar asam dan basa di dalam sel serta membentuk dan memperbaiki sel serta jaringan terutama pada masa pertumbuhan D. semua jawaban benar 23. Kandungan Omega 3 pada ikan untuk ibu hamil dan menyusui berguna untuk .... A. perkembangan otak pada janin B. perkembangan fungsi saraf C. perkembangan fungsi penglihatan D. semua jawaban benar 24. Minyak hati ikan banyak mengandung vitamin A yang sangat berguna untuk .... A. kesehatan mata B. melancarkan pencernaan C. pertumbuhan tulang dan gigi D. mencegah penyakit gondok 25. Kandungan tinta dalam cumi- cumi sangat baik untuk kesehatan tubuh terutama berguna untuk .... A. menyehatkan sistem pencernaan B. mengoptimalkan sel darah putih sehingga tubuh mampu mencegah kuman berbahaya C. pembentukan sel darah merah D. menurunkan kolesterol 26. Berikut ini yang termasuk kegunaan kandungan tembaga pada cumi- cumi adalah .... A. metabolisme zat besi B. membantu proses pembentukan sel darah merah C. menaikkan kadar lemak D. jawaban A dan B benar 27. Di bawah ini yang bukan merupakan kandungan nutrisi pada rumput laut adalah .... A. lemak jenuh B. kalsium C. vitamin C D. serat alami 28. Berikut ini yang merupakan pernyataan benar tentang kandungan susu adalah .... A. susu mengandung kalsium untuk kesehatan tulang B. susu mengandung potassium untuk menggerakkan dinding pembuluh darah pada saat tekanan darah tinggi sehingga mampu menjaga agar tetap stabil C. susu mengandung yodium, seng, dan leticin untuk mengefektifkan efisiensi kerja otak besar D. semua jawaban benar 29. Zat besi, tembaga dan vitamin A dalam susu berfungsi untuk .... A. mendorong hormon kegembiraan B. membuat tidur lebih nyenyak C. mempertahankan kulit agar tetap bersinar D. menaikkan berat badan 30. Salah satu nutrisi yang terkandung pada telur ayam kampung adalah .... A. vitamin A dan B2 B. Kalsium C. letisin D. semua jawaban benar 31. Pernyataan yang tidak benar tentang kandungan nutrisi pada telur itik adalah .... A. mengandung vitamin D enam kali lebih banyak dibanding telur ayam broiler B. mengandung vitamin E lebih sedikit dibanding telur ayam broiler C. mengandung vitamin A dua kali lebih banyak dibanding telur ayam D. mengandung vitamin B kompleks, unsur mineral selenium, mangan, seng tembaga, kalium, natrium, fosfor, kalsium, dan zat besi yang sedikit lebih banyak daripada telur ayam 32. Kandungan proten ovomucoid pada telur puyuh sangat bermanfaat untuk .... A. kesehatan mata B. mengatasi gejala alergi C. memperlancar pencernaan D. memperkuat tulang 33. Proses melunakkan atau mematangkan bahan makanan dalam cairan air, kaldu, santan atau susu dengan temperatur 100 derajat Celcius disebut .... A. merebus boiling B. mengukus steaming C. menggoreng frying D. membakar grilling 34. Memasak bahan makanan dengan uap panas dari rebusan air yang ada di bawahnya dan bahan makanan/masakan tidak menyentuh air yang menghasilkan uap tersebut disebut proses .... A. merebus boiling B. mengukus steaming C. menggoreng frying D. membakar grilling 35. Metode memasak dengan cara memasukkan bahan makanan ke dalam minyak panas dikenal dengan .... A. merebus boiling B. mengukus steaming C. menggoreng frying D. membakar grilling 36. Metode memasak bahan makanan dengan cara dibakar langsung di atas bara api, biasanya menggunakan arang yang dipanaskan hingga menjadi bara api disebut .... A. merebus boiling B. mengukus steaming C. menggoreng frying D. membakar grilling 37. Metode memasak bahan makanan dengan menggunakan udara yang dipanaskan sehingga bahan yang dimasak mendapatkan panas yang stabil dari segala arah dikenal dengan sebutan .... A. memanggang B. merebus C. membakar D. menggoreng 38. Jenis rempah yang ditambahkan pada masakan untuk menghasilkan rasa pedas dan efek warna merah pada masakan adalah .... A. bawang merah B. cabe C. bawang putih D. jahe 39. Untuk mengurangi bau anyir atau amis ikan pada olahan ikan, maka rempah yang digunakan adalah .... A. cabe B. bawang merah C. jahe D. bawang putih 40. Penentuan jenis pengolahan ikan dan penyiapan kebutuhan sarana alat dan bahan termasuk dalam tahapan .... A. penyajian B. pembuatan C. perencanaan D. evaluasi
SoalPrakarya kelas 9 semester 1 Tentang Pengolahan Hasil Peternakan dan Perikanan Soal Pilihan Ganda Dibawah ini merupakan pengertian dari ikan adalah a. anggota vertebrata poikilotermik (berdarah dingin) yang hidup di air dan bernapas menggunakan insang b. anggota vertebrata poikilotermik yang hidup di air
Pada kesempatan kali ini admin akan membagikan contoh soal pilihan ganda prakarya kelas 9 materi pembelajaran mengolah hasil samping peternakan dan perikanan menjadi produk pangan. Semoga contoh soal yang admin bagikan kali ini dapat membantu anak didik dalam mencari referensi tentang contoh soal pilihan ganda prakarya kelas 9 materi pembelajaran mengolah hasil samping peternakan dan perikanan menjadi produk pangan. Dan harapannya, apa yang admin bagikan kali ini dapat memberikan dampak positif yang baik bagi perkembangan dan kemajuan belajar anak didik dalam memahami contoh soal pilihan ganda prakarya kelas 9 materi pembelajaran mengolah hasil samping peternakan dan perikanan menjadi produk pangan. 1. Rambak terbuat dari ... A. kulit sapi atau kulit kerbau B. kulit ikan lele C. kepala udang D. iga sapi 2. Sup konro merupakan makanan khas yang terkenal dari .... A. Gorontalo B. Makassar C. Manado D. Kendari 3. Hasil samping yang dibuat dengan cara perendaman menggunakan larutan asam dan larutan basa untuk melepaskan ikatan rantai kolagen pada tulang .... A. gelatin B. tulang C. ceker D. iga 4. Zat kapur yang terdapat pada ceker ayam bermanfaat untuk .... A. pertumbuhan kuku dan rambut, serta untuk kecantikan kulit B. penyembuhan luka dan kesehatan lambung C. antiradang alami yang dapat meringankan gejala radang sendi D. mengobati penyakit rematik dan mencegah pendarahan 5. Protein yang banyak terdapat pada tulang disebut .... A. glukosamina B. konddroitin C. kolagen D. gelatin 6. Salah satu hasil samping dari peternakan ayam adalah .... A. tulang B. ceker C. bulu D. iga 7. Hewan ternak menghasilkan produk utama, seperti .... A. daging dan susu B. kulit dan tulang C. bulu dan tulang D. kulit dan bulu 8. Hasil utama yang diharapkan pada sebuah peternakan adalah .... A. tulang B. daging C. kulit D. susu 9. Berikut yang tidak termasuk hasil samping dari peternakan dan perikanan adalah .... A. bulu B. kulit C. daging D. tulang 10. Hasil samping disebut juga dengan sisa dari ... utama peternakan dan perikanan. A. ekspedisi B. konsumsi C. distribusi D. produksi Demikianlah yang dapat admin bagikan tentang beberapa contoh soal yang berkaitan dengan mata pelajaran tersebut di atas. Semoga contoh soal yang admin bagikan kali ini dapat membantu anak didik dalam memahami soal-soal yang diujikan di sekolah. Dan harapannya, soal-soal ini dapat memberikan dampak positif yang baik bagi perkembangan dan kemajuan belajar anak didik dalam mengerjakan soal-soal yang diujikan oleh Bapak dan Ibu Guru di sekolah. Selamat belajar dan semoga kalian menjadi pribadi yang lebih baik, cerdas, dan kompetitif. Sekian dan terima kasih.
RPPPrakarya Kelas 9 Semester 2 aspek PENGOLAHAN 2019 Syamsul Huda, S.Pd. Halaman 68 RENCANA PELAKSANAAN PEMBELAJARAN 10 Soal Esay dan Jawabanya 1. Sebutkan bahan pangan setengah jadi dari hasil peternakan dan perikanan yang dapat di simpan lama dalam kondisi beku adalah ? Baso, sosis dan nagget , kornet Semogasoal-soal prakarya tentang pengolahan hasil peternakan dan perikanan ini bisa membantu siswa menengah pertamasederajat sebagai saranareferensi belajar online. Yang mana soal PAS Prakarya ini admin bagikan menjadi 2 pemformatan file yaitu soal online dan file PDF yang. Soal Prakarya kelas 8 Pengolahan Serealia dan Umbi-umbian.
ReadFree Dasar Pengolahan Dan Pengawetan Hasil Perikanan IndustriTeknologi Pangan 2020Sumatera Utara membangunRumah Potong Hewan dan Teknik Pemotongan Ternak secara IslamiAgroindustri ikan tuna dan Taxpayer: Bagaimana Menjadi Wajib PajakLulus SMA Kuliah Dimana? Panduan Memilih Program StudiKupas Tuntas Soal PPPK Guru Prakarya dan
SoalLatihan Ukk Prakarya Kelas 8. 1. Jelaskan olahan bahan pangan setengah jadi ! 2. Jelaskan tentang pengolahan bahan pangan ! 3. 4. Bagaimana cara mengangkat makanan khas Indonesia dari bahan pangan serealian dan umbi yang unik agar dapat bersaing dengan makanan Internasional diera global ini ! 5. eiDYU.